2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Դուք պետք է միշտ շագանակագույն աղացած տավարի միս կամ ցանկացած աղացած միս թավայի մեջ նախքան այն ավելացնելը դանդաղ կաթսայի մեջ, որպեսզի միսը կուտակվի կամ ավելորդ յուղ չավելացնի ձեր եփած ուտեստին: ուտեստ.
Կարո՞ղ եք հում տավարի միս դնել դանդաղ կաթսայի մեջ:
Դուք կարող եք բացարձակապես լցնել հում աղացած աղացած միս ձեր դանդաղ կաթսայի մեջ: Այն հավասարապես կեփվի ամբողջ ընթացքում։
Պե՞տք է տավարի միսը թրմել դանդաղ եփելուց առաջ:
Խստորեն ասած՝ միսը պետք չէ կարմրել նախքան դանդաղ կաթսայի մեջ ավելացնելը, բայց դա մի քայլ է, որը մենք համարում ենք, որ արժե ջանք թափել: Մսի կարամելացված մակերեսը պատրաստի ճաշատեսակին հարուստ համ կհաղորդի: … Աղացած միսը միշտ պետք է կարմրել և ցամաքեցնել մինչևդանդաղ կաթսա մտնելը:
Ի՞նչ կպատահի, եթե միսը դանդաղ եփելուց առաջ չխորթեք:
Տեխնիկական առումով սա կոչվում է Մայլարդի ռեակցիա և դա համային պրոֆիլ է, որը մենք, ամենակերներս, շատ համեղ ենք գտնում: Առանց թխելու, մսային ուտեստները կարող են տափակ և ձանձրալի համ: Ճիշտ է, եփելը խստորեն անհրաժեշտ չէ պատրաստման գործընթացում: … Միսը լավ կեփվի՝ առանց խաշելու:
Կարո՞ղ եք դանդաղ եփել առանց կարելու:
Եթե ցանկանում եք միսը խաշել կամ կարմրել նախքան դանդաղ կաթսայի մեջ դնելը, դա լավ է, թեև պարտադիր չէ: … «Մսի կարամելացված մակերեսը հարուստ համ և գույն կհաղորդի պատրաստի ճաշատեսակին», «Southern Living test». Խոհանոցի տնօրեն Ռոբի Մելվինը ասաց.
Խորհուրդ ենք տալիս:
Դուք լվանո՞ւմ եք աղացած միսը։
Խոհանոցում սպառողների կողմից թույլ տրված սովորական սխալներից է միսը կամ թռչնամիսը լվանալը կամ լվանալը նախքան այն պատրաստելը: … Այնուամենայնիվ, հում թռչնի, տավարի, խոզի, գառան կամ հորթի միսը լվանալը խորհուրդ չի տրվում: Հում մսի և թռչնամսի հյութերի բակտերիաները կարող են տարածվել այլ մթերքների, պարագաների և մակերեսների վրա։ Պե՞տք է լվանալ տավարի աղացած միսը:
Սարդինան եփելուց առաջ փորոտելու կարիք ունի՞:
Խորովելու և տապակելու բաղադրատոմսերն ամենից հաճախ պահանջում են թողնել սարդինան անձեռնմխելի, առանց դրանք փորոտելու կամ գլուխները հանելու: … Հեռացրեք թեփուկները, լավ լվացեք սարդինները և չորացրեք դրանք ձեր բաղադրատոմսում օգտագործելուց առաջ: Արդյո՞ք պետք է սարդինան աղիք պատրաստելուց առաջ:
Ինչպե՞ս հալեցնել աղացած միսը:
Միկրոալիքային վառարան. Ձեր միկրոալիքային վառարանն օգտագործելը ձեր աղացած միսը սառեցնելու ամենաարագ միջոցն է: Փաթեթավորումից հանեք ֆարշը, դրեք այն միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ և օգտագործեք հալեցման կարգավորումը ձեր միկրոալիքային վառարանում, և ամեն ինչ պատրաստ է:
Արդյո՞ք թթու կաղամբը պետք է լվանալ եփելուց առաջ:
Պահածոյացված թթու կաղամբի մեծ մասը գալիս է աղաջրով (սովորաբար աղով և ջրով), ուստի պետք չէ ողողել այն նախքան քամելը: Չողողելը օգնում է պահպանել թթու կաղամբի պահածոյացված համը: Այնուամենայնիվ, եթե նախընտրում եք ավելի մեղմ համով թթու կաղամբ, կարող եք այն ողողել ջրով քամելուց առաջ:
Ո՞րն է տավարի աղացած միսը հալեցնելու ամենաարագ ճանապարհը:
Այն օրերի համար, երբ ընթրիքին պատրաստելը ամենավերջին բանն է ձեր մտքում, կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարանը տավարի աղացած միսը արագ հալեցնելու համար: Հեռացրեք ամբողջ փաթեթավորումը, այնուհետև միսը դրեք ափսեի մեջ և 2-3 րոպե տաքացրեք միկրոալիքային 50% հզորությամբ, տավարի միսը պտտելով և շրջելով 45 վայրկյանը մեկ, մինչև այն ամբողջովին հալվի:
