Լինգը հաճելի ձուկ է ուտելու համար: Լինգը ամուր է, քնքուշ և խոնավ, հիանալի հյուսվածքով և մեծ փաթիլներով: Երբ կտրում ենք ֆիլեների մեջ, լինգը գրեթե ոսկոր չունի, և դրա հստակ համը իդեալական է պարզ ուտեստների համար: Նրա համն ավելի ուժեղ է, քան մյուս կոճաձկների համը, բայց շատ նման է, և նրա մարմինը խեցգետնի պես ամուր և շերտավոր է։
Լինգկոդի համը լավ է:
«Lingcod-ը տգեղ ձուկ է, բայց համը հաճելի է: Այն շատ լավ է փաթիլվում, և որոշ խոհարարներ սիրում են այն անվանել օմարի նման: Եթե այն ճիշտ է պատրաստված, ապա այն կարող է ունենալ այդ ամուր զգացումը»: … Քանի որ halibut-ի միջին չափը նվազել է վերջին տարիներին, որոշ ձկնորսներ դիմել են ժայռաձկներին և ձկնորսներին:
Ինչպիսի՞ն է լինգկոդի համը:
Ինչ համ ունի lingcod-ը: Lingcod-ը նիհար, սպիտակ ձուկ է, ունի մեղմ համային պրոֆիլ, որը նման է halibut կամ cod: Նրա մարմինը կրում է միջին պինդ հյուսվածք՝ մեծ փաթիլներով: Հում մարմինը երբեմն կարող է ունենալ կապույտ-կանաչ փայլ, բայց այն կվերանա եփելուց հետո:
Որո՞նք են այն չորս ձկները, որոնք երբեք չի կարելի ուտել:
«Մի ուտեք» ցուցակը կազմել են Թագավոր սկումբրիա, շնաձուկ, թրաձուկ և սալիկաձուկ: Սնդիկի մակարդակի բարձրացման պատճառով ձկան բոլոր խորհուրդները պետք է լուրջ վերաբերվեն: Սա հատկապես կարևոր է խոցելի բնակչության համար, ինչպիսիք են փոքր երեխաները, հղի կամ կրծքով կերակրող կանայք և տարեցները:
Լինգկոդը լավ ձուկ է ուտելու համար:
Lingcod ուտելու լավագույն միջոցը
Ինչպես բոլոր մ.թ.ա. Սառը ջրով ձուկ, նրանք շատ առողջ են, օմեգա 3-ի բարձր պարունակությամբ և արևմտյան ափի խոհարարների համով մեծ սիրված են: Նրանք ունեն գեղեցիկ սպիտակ, թեփոտ մարմին, բայց ափին մոտ բռնված որոշ ավելի փոքր ձողիկներ կունենան կապտականաչ երանգ:
