2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Գալետի խմորը շատ նման է կարկանդակի խմորին: Այն սկսվում է ալյուրի, մի քիչ շաքարավազի, կարագի և այնքան ջրի համադրությունից, որ իրերը միաձուլվեն, և ավելացնում է որոշ ճռճռոց՝ եգիպտացորենի ալյուրի միջոցով: Galette խմորը կարելի է ձեռքով պատրաստել, բայց այն հեշտությամբ խառնվում է նաև սննդի պրոցեսորի մեջ։
Ի՞նչ տարբերություն կա կարկանդակի և կարկանդակի միջև:
Կարկանդակը կեղևով և միջուկով քաղցր կամ համեղ ուտեստ է: … Գալետը կլոր խմորեղեն է փաթաթված և մրգերով լցված դեսերտ, որը թխվում է թխման թերթիկի վրա: Դրանք շատ հեշտ է պատրաստել, քանի որ դրանք գործնականում անձև են.
Գալետի և կարկանդակի խմորը նույնն են:
Galette. Այս ֆրանսիական, ազատ ձևի կարկանդակը պատրաստվում է կարկանդակի խմորով ընդերքի համար և թխվում թավայի վրա:
Տարտի խմորը նույնն է, ինչ կարկանդակի խմորը:
Տարտի ընդերքը, անկասկած, իր տեսակն է: Այն կարագային է և մի քիչ քաղցր, և բերանի մոտ թխվածքի նմանվող հոտ ունի։ Դա նույնը չէ, ինչ կարկանդակի կեղևը: Կարկանդակի ընդերքը, թեև նաև կարագ է և ոչ շատ քաղցր, հակված է ավելի շերտավոր հյուսվածք ունենալ, մինչդեռ տորթի կեղևն ավելի շատ նման է թխվածքաբլիթի:
Արդյո՞ք galette-ը խմորեղեն է:
Galette-ը ֆրանսիական խոհանոցում օգտագործվող տերմին է, որը նշանակում է հարթ կլոր կամ ազատ կեղևով տորթերի տարբեր տեսակներ: Դա հիմնականում կլոր խմորեղեն է փաթաթված և մրգերով լցված դեսերտ (կամ դուք կարող եք պատրաստել կծուծ ախորժակ) որը թխվում է թխման թերթիկի վրա:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Դդումի կարկանդակի համեմունքի համար?
Դդմի կարկանդակի համեմունք, որը նաև հայտնի է որպես դդումի համեմունք, ամերիկյան համեմունքների խառնուրդ է, որը սովորաբար օգտագործվում է որպես դդմի կարկանդակի բաղադրիչ: Դդմի կարկանդակի համեմունքը նման է բրիտանական և համագործակցության խառը համեմունքներին:
Բաղադրիչ կարկանդակի որոշ կեղևների մեջ:
Կատարյալ կարկանդակ կեղև 2 1/2 բաժակ ալյուր, գումարած լրացուցիչ գրտնակելու համար: 1 բաժակ (8 ունցիա) անշաղ կարագ, շատ սառը, կտրված 1/2 դյույմ խորանարդի մեջ: 1 թեյի գդալ աղ. 1 թեյի գդալ շաքարավազ։ 6-ից 8 ճաշի գդալ սառցե ջուր: Ինչի՞ց է պատրաստված կարկանդակի կեղևը Պետք է միայն 5 հեշտ բաղադրիչ կարկանդակի կեղև պատրաստելու համար.
Ինչու՞ նախապես թխել կարկանդակի կեղևը:
Որոշ բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են քիշերը, խորհուրդ են տալիս մասնակի եփած կարկանդակի կեղևները, քանի որ թխելու ժամանակը այնքան երկար չի լինի, որ հակառակ դեպքում խմորն ամբողջությամբ եփվի: կեղևը նախապես թխելը կարող է երաշխավորել, որ ձեր կարկանդակը կամ տորթի կեղևը լիովին թխված և կարմրած կլինի, և ոչ թաց:
Արդյո՞ք բուրավետ պղպեղը նույնն է, ինչ դդումի կարկանդակի համեմունքը:
Արդյո՞ք համեմունքը նույնն է, ինչ դդումի համեմունքը: Բոլորովին. Աղացած բուրավետ պղպեղը (մի քանի այլ համեմունքների հետ միասին) ստանդարտ բաղադրիչ է դդումի համեմունք պատրաստելու համար: Եթե երբևէ հանդիպել եք որևէ բաղադրատոմսի, որը պահանջում է դարչին, կոճապղպեղ, մշկընկույզ, բուրավետ պղպեղ և/կամ մեխակ, փոխարինեք այն հավասար քանակությամբ այս համեմունքների խառնուրդով:
Պե՞տք է արդյոք խնձորի կարկանդակի կեղևը կույր թխել:
Ձեր կեղևը կույր թխելը այն շերտավոր է պահում, երբ կարկանդակը թխվում է: Կույր թխել խնձորի կարկանդակ ընդերքը, եթե ցանկանում եք շերտավոր ընդերքը: Թարմացած կարկանդակի կեղևը կարող է ճնշել այլապես համեղ աղանդերի վրա: Կեղևները թրջվում են, քանի որ միջուկը, սովորաբար մրգային, հյութեր է թողնում, ինչը թույլ չի տալիս խմորը խրթխրթան դառնալ նույնիսկ երբ կարկանդակը թխվում է:
