2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Կարմիրները, որոնք ավելի բաց են սպիրտով և տանինով, ամենաշատը կշահեն այս սառը ջերմաստիճանից: Gamay, cabernet franc, grolleau, zinfandel, grenache և frappato-ն բոլորն իմ կարմիրների ցանկում են, որոնք պետք է հանգստանան ամառվա շոգ ամիսներին բակում ճաշ պատրաստելու համար:
Պե՞տք է հանգստացնեք Գամայը:
Ամբողջ մարմնով Barolo-ն կամ Claret-ը սիրալիր չեն վերաբերվում սառցե սառնարանին, բայց մարմնի թեթև տեսակներին, ինչպիսիք են Pinot Noir-ը և Gamay (խաղողի Beaujolais-ը պատրաստված է) Դասական խաղող է, որը կարելի է մատուցել սառեցված վիճակում։
Սառեցնու՞մ եք Գամայի գինին։
Խնդիրն այն է, որ դուք պետք չէ շատ անհանգստանալ, քանի դեռ չեք սառեցնում գինին»: Մի պտղունց հետո դուք կարող եք նույնիսկ սառույցի խորանարդ գցել բաժակի մեջ: Ես նախընտրում եմ շիշը դնել սառցե դույլի կամ սառնարանի մեջ, բայց այ, այս գինիները պատրաստված են վայելելու համար՝ առանց չափազանց թանկարժեք լինելու: Այլ կերպ ասած՝ Պարզապես սառեցրեք.
Գառնաչա գինին պե՞տք է պաղեցվի։
Գրենաշ. Այս երիտասարդ գրենաչները իդեալական են, երբ տրվում են միայն մի քիչ սառը, և նրանց սպիտակ պղպեղի հատկությունները հակված են իսկապես դուրս գալ գինին սառչելուց հետո: … Այսպիսով, մի կարծեք, որ ամբողջ կարմիր գինին պետք է մատուցվի սենյակի կամ նկուղի ջերմաստիճանում:
Պե՞տք է հանգստանալ Բոժոլեով:
Օգտագործելով Gamay սորտը, Beaujolais-ի գինիները պետք է թեթևակի սառեցվեն և մատուցվեն սենյակային ջերմաստիճանից քիչ ցածր, որպեսզի ընդգծեն բնականորեն առկա թարմացնող մրգային նոտաները:Այս գինիները նախատեսված են լինել մատչելի, ոչ հավակնոտ, հեշտ խմելու և զվարճալի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Պե՞տք է արդյոք մոնտեպուլչիանոն սառեցնել:
Փոխարենը, մեկ շիշ Մոնթեպուլչիանոյի համար գինու լավագույն ջերմաստիճանը մոտ 60-65 աստիճան Ֆարենհայթ է: … Դուք կարող եք սառեցնել ձեր գինին սառնարանում 30 րոպեից մինչև մեկ ժամ, այնուհետև այն մոտ կես ժամ զտել մատուցելուց առաջ: Ինչպե՞ս եք մատուցում Lambrusco?
Պե՞տք է արդյոք բլանկո տեկիլան սառեցնել:
Կախված ձեր ճաշակից և ապրանքանիշի նախասիրություններից՝ տեկիլան մատուցվում է սենյակային ջերմաստիճանում կամ ցածր ջերմաստիճանում սառեցված բաժակի մեջ: … Այնուամենայնիվ, երբեմն ավելի լավ է ամառային շոգ օրը դրսում աշխատելուց հետո սառը տեկիլա վայելել:
Պե՞տք է արդյոք oloroso-ն սառեցնել:
Ընկույզ ամոնտիլյադո ամոնտիլյադո Ամոնտիլյադո (իսպաներեն արտասանություն՝ [amontiˈjaðo]) շերի գինու տեսակ է, որը բնութագրվում է նրանով, որ ավելի մուգ է, քան ֆինո, բայց ավելի բաց, քան օլորոսոն: … Ամոնտիլադոն բնութագրվում է ընկույզային բույրերով, ծխախոտով, անուշաբույր խոտաբույսերով և հաճախ եթերային, փայլեցված կաղնու նոտաներով:
Պե՞տք է արդյոք eiswein-ը սառեցնել:
Ջերմաստիճան. սառցե գինու մատուցման կատարյալ ջերմաստիճանը 50ºF (10ºC) է, և շիշը պետք է մանրակրկիտ սառչի նախքան մատուցելը:: Eiswein-ին մատուցում եք սառեցված վիճակում: Սառցե գինին կարելի է մատուցել սառեցված մինչև մոտ 55 աստիճան, կամ «սենյակային» 70 աստիճան ջերմաստիճանում:
Պե՞տք է արդյոք մոսկատոն սառեցնել:
Moscato-ն, բացառությամբ ամրացվածների, լավագույնը վայելում է սառեցված: … Մի անհանգստացեք, եթե գինին շատ սառը է, երբ դուք պատրաստ եք այն մատուցել. միշտ նախընտրելի է շատ սառը մոսկատոն ունենալ, ոչ թե շատ տաք: Մեր ջերմաստիճանը ուղեցույց է, ուստի համոզվեք, որ համտեսել եք գինին այն մատուցելուց առաջ, պարզապես համոզվելու համար, որ այն ճիշտ է:
