Moscato-ն, բացառությամբ ամրացվածների, լավագույնը վայելում է սառեցված: … Մի անհանգստացեք, եթե գինին շատ սառը է, երբ դուք պատրաստ եք այն մատուցել. միշտ նախընտրելի է շատ սառը մոսկատոն ունենալ, ոչ թե շատ տաք: Մեր ջերմաստիճանը ուղեցույց է, ուստի համոզվեք, որ համտեսել եք գինին այն մատուցելուց առաջ, պարզապես համոզվելու համար, որ այն ճիշտ է:
Որքա՞ն ժամանակ եք սառչում Մոսկատոյում:
Գինի 101. Գինու ջերմաստիճան
- Փրփրուն գինիները և թարմացնող սպիտակները, ինչպիսին է Pinot Grigio-ն, ավելի լավ է մատուցել անմիջապես սառնարանից՝ մոտ 1,5 ժամ սառչելուց հետո:
- Sauvignon Blanc, Chardonnay և Moscato-ի նման քաղցր գինիները լավագույնս մատուցվում են սառնարանից հանելուց 20 րոպե հետո:
Ի՞նչ կպատահի, եթե Moscato-ն սառնարանում չպահես:
Որոշ գինիներ կդառնան ավելի արտահայտիչ այդ սկզբնական բացահայտմամբ, բայց որոշ ժամանակ անց բոլոր գինիները կթուլանան: Թթվածինն ի վերջո կհանգեցնի այն բանի, որ թարմ մրգերի համը կվերանա, իսկ արոմատիկ նյութերը կհարթվեն: Օքսիդացման պատճառով խունացած գինի խմելը ձեզ չի հիվանդացնի, այն պարզապես տհաճ համ կունենա:
Moscato-ն բացելուց հետո պե՞տք է սառնարանում պահել:
Բացելուց հետո գինին պե՞տք է սառնարանում պահել: Այո! … Ցուրտ ջերմաստիճանը զգալիորեն հետաձգում է օքսիդացման ռեակցիաները, սակայն բաց գինու շշերը դեռ կփոխվեն ձեր սառնարանում: Ինչպես բաց սպիտակ գինին եք պահում սառնարանում, այնպես էլ կարմիր գինին բացելուց հետո պետք է սառեցնել։
Կարո՞ղ եք մոսկատոն պահել սենյակային ջերմաստիճանում:
Քանի դեռ խցանը չի եղել և կնիքը չկոտրվել է, գինին կարող է մնալ սովորական սենյակային պայմաններում՝ լավ: Այժմ լավագույնն է գինին իդեալական պայմաններում պահել գինու սառնարանում կամ գինու նկուղում՝ գինու օպտիմալ հնեցման համար:
