Եթե ձուն խորտակվում է, ապա այն թարմ է։ Եթե այն թեքվում է դեպի վեր կամ նույնիսկ լողում է, ապա այն հին է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ քանի որ ձուն ծերանում է, նրա ներսում գտնվող փոքր օդային գրպանը մեծանում է, երբ ջուրը դուրս է գալիս և փոխարինվում օդով: Եթե օդային գրպանը բավականաչափ մեծանա, ձուն կարող է լողալ։
Ինչու են իմ հում ձվերը լողում:
Ձուն կարող է լողալ ջրի մեջ, երբ նրա օդային բջիջը բավականաչափ մեծացել է, որպեսզի այն պահպանի լողացող: Սա նշանակում է, որ ձուն հին է, բայց այն կարող է լիովին անվտանգ օգտագործել: … Փչացած ձուն տհաճ հոտ կունենա, երբ բացեք կեղևը՝ հում կամ եփած վիճակում:
Հում ձվերը խորտակվո՞ւմ են, թե՞ լողում, երբ դրանք վատն են:
Սա առասպել չէ. թարմ ձվերը սուզվում են, մինչդեռ վատ ձվերը լողում են դեպի վերև: Պարզապես լցրեք ամանի մեջ սառը ծորակ ջրով և դրեք ձեր ձվերը դրա մեջ: Եթե դրանք ընկղմվեն հատակին և մի կողմից հարթ պառկեն, ապա դրանք թարմ են և լավ ուտելու համար: Վատ ձուն լողում է օդային մեծ բջիջի պատճառով, որը ձևավորվում է դրա հիմքում:
Ինչպե՞ս կարող եք հասկանալ, որ չեփած ձուն դեռ լավն է:
Լցրեք ամանի կամ բաժակի մեջ մոտ չորս մատնաչափ սառը ջրով և նրբորեն դրեք ձեր ձուն(ներ)ը ներսում: Շատ թարմ ձվերը կիջնեն հատակին և կդնեն կողքերին: Եթե ձուն մնում է ներքևում, բայց կանգնում է իր փոքր ծայրին, այն դեռ լավ է ուտել; ոչ այնքան թարմ:
Սառեցված ձվերը վատնու՞մ են:
Ձուն կարելի է սառեցնել երեք-հինգ շաբաթ՝ սկսած այն պահից, երբ դրանքտեղադրվեն սառնարանում: Այն«Վաճառքի կողմից» ժամկետը սովորաբար լրանում է այդ ժամանակահատվածում, բայց ձվերը լիովին անվտանգ կլինեն օգտագործման համար: … Կոշտ եփելուց հետո ձուն կարելի է մեկ շաբաթ պահել սառնարանում:
