2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Եթե ձուն խորտակվում է, ապա այն թարմ է։ Եթե այն թեքվում է դեպի վեր կամ նույնիսկ լողում է, ապա այն հին է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ քանի որ ձուն ծերանում է, նրա ներսում գտնվող փոքր օդային գրպանը մեծանում է, երբ ջուրը դուրս է գալիս և փոխարինվում օդով: Եթե օդային գրպանը բավականաչափ մեծանա, ձուն կարող է լողալ։
Ինչու են իմ հում ձվերը լողում:
Ձուն կարող է լողալ ջրի մեջ, երբ նրա օդային բջիջը բավականաչափ մեծացել է, որպեսզի այն պահպանի լողացող: Սա նշանակում է, որ ձուն հին է, բայց այն կարող է լիովին անվտանգ օգտագործել: … Փչացած ձուն տհաճ հոտ կունենա, երբ բացեք կեղևը՝ հում կամ եփած վիճակում:
Հում ձվերը խորտակվո՞ւմ են, թե՞ լողում, երբ դրանք վատն են:
Սա առասպել չէ. թարմ ձվերը սուզվում են, մինչդեռ վատ ձվերը լողում են դեպի վերև: Պարզապես լցրեք ամանի մեջ սառը ծորակ ջրով և դրեք ձեր ձվերը դրա մեջ: Եթե դրանք ընկղմվեն հատակին և մի կողմից հարթ պառկեն, ապա դրանք թարմ են և լավ ուտելու համար: Վատ ձուն լողում է օդային մեծ բջիջի պատճառով, որը ձևավորվում է դրա հիմքում:
Ինչպե՞ս կարող եք հասկանալ, որ չեփած ձուն դեռ լավն է:
Լցրեք ամանի կամ բաժակի մեջ մոտ չորս մատնաչափ սառը ջրով և նրբորեն դրեք ձեր ձուն(ներ)ը ներսում: Շատ թարմ ձվերը կիջնեն հատակին և կդնեն կողքերին: Եթե ձուն մնում է ներքևում, բայց կանգնում է իր փոքր ծայրին, այն դեռ լավ է ուտել; ոչ այնքան թարմ:
Սառեցված ձվերը վատնու՞մ են:
Ձուն կարելի է սառեցնել երեք-հինգ շաբաթ՝ սկսած այն պահից, երբ դրանքտեղադրվեն սառնարանում: Այն«Վաճառքի կողմից» ժամկետը սովորաբար լրանում է այդ ժամանակահատվածում, բայց ձվերը լիովին անվտանգ կլինեն օգտագործման համար: … Կոշտ եփելուց հետո ձուն կարելի է մեկ շաբաթ պահել սառնարանում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կարո՞ղ եմ սառեցնել չեփած սուֆլեները:
Հավատացեք, դա ճիշտ է. սուֆլե կարող եք նախապես պատրաստել և սառեցնել կամ սառեցնել: … Այսպիսով, դուք կարող եք իրականում մատուցել սուֆլե՝ որպես նրբագեղ նախուտեստ ընթրիքի համար, առանց խոհանոցում անհետանալու կես ժամով, որպեսզի այդ ձվի սպիտակուցները խելագարորեն հարեք թունդ գագաթների և ծալեք այն պանրիկ ռուքսով:
Ինչու եմ ուտում չեփած բրինձ:
Հում բրինձ կամ այլ ոչ սննդարար մթերքներ օգտագործելու ցանկությունը կարող է լինել pica-ի հիմքում ընկած նշանը, որը հոգեբանական խանգարում է, որը կապված է մազաթափության, հոգնածության հետ, ստամոքսի ցավ և երկաթի դեֆիցիտի անեմիա։ Ի՞նչ կլինի, եթե չեփած բրինձ ուտեք:
Չեփած ոսպը վնասու՞մ է:
Չորացրած ոսպն իրականում չի փչանում կամ ժամկետանց: Եթե դրանք ճիշտ պահեք, դրանք պահպանվում են տարիներ շարունակ, և երկարատև պահպանման միակ բացասական կողմերը, որոնք դուք կարող եք զգալ, որակի աննշան փոփոխությունն է և վիտամինի կորուստը: Ինչպե՞ս կարող եք իմանալ, արդյոք չորացած ոսպը վատացել է:
Արդյո՞ք ձվերը պետք է սառնարանում պահվեն:
Միացյալ Նահանգներում թարմ, առևտրային արտադրության ձվերը պետք է սառնարանում պահվեն՝ սննդային թունավորման ռիսկը նվազագույնի հասցնելու համար: Այնուամենայնիվ, Եվրոպայի և աշխարհի շատ երկրներում լավ է ձվերը սենյակային ջերմաստիճանում պահել մի քանի շաբաթ:
Արդյո՞ք չլվացված հավի ձվերը պետք է սառնարանում պահվեն:
Եթե ձվերը մնացել են չլվացված և ծաղկելն անփոփոխ է, կարող եք դրանք դնել ձեր խոհանոցի վաճառասեղանին: Չլվացված, սենյակային ջերմաստիճանի ձվերը պետք է պահվեն մոտ երկու շաբաթ։ … Այս ձվերը, առանց իրենց ծաղկման, պետք է պահվեն սառնարանում, ինչպես ցանկացածայլ մթերային խանութից ձվի գնում: