2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Նրանք պարզել են, որ բանջարեղենը լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղի մեջ տապակելը դրանք հարստացնում է բնական ֆենոլներով՝ հակաօքսիդանտի տեսակ, որը կապված է քաղցկեղի, շաքարախտի և մակուլյար դեգեներացիայի կանխարգելման հետ:
Ո՞րն է բանջարեղենը եփելու ամենաառողջարար եղանակը:
Պարզվել է, որ
Բանջարեղենը շոգեխաշելը-ը եփելու լավագույն միջոցներից մեկն է: 2009թ.-ին կատարված ուսումնասիրությունը պատրաստեց բրոկկոլին՝ օգտագործելով հինգ հայտնի մեթոդներ՝ եռացնել, միկրոալիքային վառել, շոգեխաշել, տապակել և խառնել/եռացնել: Հետազոտությունը ցույց է տվել, որ գոլորշու պատրաստումը պահպանում է սննդանյութերի ամենաբարձր մակարդակը։
Մթերքները շոգեխաշելը անառողջարար է։
Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ճարպային տապակման ժամանակ ճարպը ներթափանցում է սննդի մեջ, իսկ բանջարեղենը ջրազրկվում է: Սակայն մի քիչ առողջ կերակուրի յուղի մեջ տապակելը, օրինակ՝ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղը, շատ բանջարեղեն եփելու հիանալի միջոց է:
Արդյո՞ք առողջարար է բանջարեղեն տապակելը:
Բացի արագ և հեշտ լինելուց, տապակելը նաև առողջարար է: Դա հանգեցնում է նուրբ, փխրուն բանջարեղենի, որն ավելի շատ սննդարար նյութեր է պահպանում, քան եթե դրանք խաշած լինեն: Եվ քանի որ տապակելու համար անհրաժեշտ է միայն փոքր քանակությամբ յուղ, յուղայնությունը ցածր է։
Ավելի լավ է բանջարեղեն տապակե՞լ, թե՞ տապակել:
Բանջարեղենը տապակել միջին-բարձր ջերմության վրա մինչև փափկի (եփելու ժամանակը տարբերվում է ըստ բանջարեղենի. հետևեք դրանց, որպեսզի համոզվեք, որ դրանք չեն այրվում և անհրաժեշտության դեպքում իջեցրեք միջինը): Կամ տապակել ջեռոցում-որը կարող է ավելի լավ տարբերակ լինել: «Բորովելու դեպքում կարելի է ավելի քիչ ձեթ օգտագործել, քան տապակելիս,որը խնայում է ձեզ կալորիաներ», - ասում է Փայնը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Արդյո՞ք տապակած ձուն առողջարար է:
Խորոված կամ աղացած ձվերը, որոնք մատուցվում են ամբողջական հացահատիկի տոստերի վրա, խորոված լոլիկով, գլխավորում են Ռոբի ամենաառողջ նախաճաշերի ցուցակը: … «Ձուն ձեզ կուշտ է պահում մինչև ճաշը և հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, և հետազոտությունը ցույց է տվել, որ մարդիկ, ովքեր նախաճաշին ձու են ուտում, օրվա ընթացքում ավելի քիչ են օգտագործում:
Արդյո՞ք թխվածքաբլիթները լավն են առանց տապակած:
Insider-ը խոսեց խոհարարների հետ, ովքեր ասացին, որ թարմ թխուկը գրեթե երբեք չի կարելի տապակել, քանի որ դա կարող է խառնաշփոթ լինել դրա համն ու հյուսվածքը: Եթե դուք պլանավորում եք ոչ թարմ թխվածքաբլիթ ուտել, թոստը կարող է բարելավել դրա համը և ապահովել ձեզ և՛ խրթխրթան կեղև, և՛ փափուկ ինտերիեր:
Ո՞րն է ավելի օգտակար տապակած, թե ոչ տապակած հացը:
Հացի տապակելը չի փոխում նրա սննդային արժեքը, բայց կարող է նվազեցնել գլիկեմիկ ինդեքսը։ Տոստացված հացի կալորիաները-ը ոչնչով պակաս չեն, քան չտապակած հացի կալորիաները: Տոստը նույնպես չի ազդում ածխաջրերի կամ սնձանների վրա. այն կարող է նվազեցնել հացի գլիկեմիկ ինդեքսը, ինչը առավելություն է։ Արդյո՞ք տապակած հացը ոչնչացնում է սննդանյութերը:
Ի՞նչ է նշանակում տապակած տապակած:
Թավայի տապակումը կամ տապակը տապակած սննդամթերքի ձև է, որը բնութագրվում է նվազագույն ճաշ պատրաստող յուղի կամ ճարպի օգտագործմամբ, որը սովորաբար օգտագործում է այնքան, որքան տապակը յուղելու համար: Յուղոտ մթերքի դեպքում, ինչպիսին է բեկոնը, հնարավոր է, որ անհրաժեշտ լինի ոչ մի յուղ կամ ճարպ ավելացնել:
Արդյո՞ք սառեցված բանջարեղենն անվտանգ է ուտելու համար:
Շատ բանջարեղեն անվտանգ է նորից սառեցնել: Այնուամենայնիվ, նրանք կորցնում են իրենց հյուսվածքի, համի և տեսքի մեծ մասը, նույնիսկ եթե փաթեթում առկա են սառցե բյուրեղներ: Դուք կարող եք եփել հալած բանջարեղենը և անմիջապես ուտել, կամ ավելացնել ապուրը կամ շոգեխաշել և սառեցնել ապուրը, որպեսզի հետո ուտեք:
