«Վայրի վարունգը պարունակում է կուկուրբիտացինի համեմատաբար մեծ կոնցենտրացիաներ և շատ դառը», - ասաց նա, «մինչդեռ նրանց տնային զարմիկները, որոնք մենք աճեցնում ենք այգում և գնում խանութից, հակված են. ունենալ ավելի քիչ, բայց տարբեր քանակությամբ դառը միացություն»:
Որտե՞ղ է հայտնաբերվել cucurbitacin:
Կուկուրբիտացինները հայտնաբերված են շատ վարունգային բույսերում: Դրանք առավել տարածված են բրյոնիայի, կուկումիսի, կուկուրբիտաի, լուֆայի, էխինոցիստիսի, լագենարիա և ցիտրուլուսի տեսակների մեջ: Momordica ցեղի բույսերը պարունակում են կուկուրբիտացինների հատուկ խումբ, որը կոչվում է momordicosides:
Վարունգը թունավոր է?
Ամենօրյա վարունգի մեջ կուկուրբիտացինի կոնցենտրացիան հազիվ թե թունավորություն առաջացնի, սակայն:
Ինչպե՞ս ազատվել կուկուրբիտացինից:
Պետք է միայն բարակ կտրել վարունգի ցողունի կամ ծաղկի ծայրը և այդ կտորով շրջանաձև շարժումներով քսել վարունգի ծայրը:. Մինչ դուք դա անում եք, վարունգի ներսից կհայտնվի սպիտակ փրփուրի նմանվող նյութ: Սա կուկուրիտացին է, որը դրա մեջ դառնություն է առաջացնում։
Կուկուրբիտասինը վնասակար է ձեզ համար:
Երբ ուտում են փոքր քանակությամբ, կուկուրբիտացինը հաղորդում է թեթևակի դառը համ և վնասակար չէ: Ավելի մեծ քանակությամբ, սակայն, թույնը կարող է ուժեղ դառը համ առաջացնել և առաջացնել ստամոքսի ցավեր, փսխում և փորլուծություն:
