«Վայրի վարունգը պարունակում է cucurbitacin-ի համեմատաբար մեծ կոնցենտրացիաներ և շատ դառը, - ասաց նա, - մինչդեռ նրանց տնային զարմիկները, որոնք մենք աճեցնում ենք այգում և գնում խանութից, հակված են. ունենալ ավելի քիչ, բայց տարբեր քանակությամբ դառը միացություն»:
Բոլոր վարունգները պարունակում են cucurbitacin:
Աճեցված վարունգները բոլորը պարունակում են cucurbitacin B և cucurbitacin C, միացություններ, որոնք ենթադրաբար իրենց տերևները դարձնում են դառը և ավելի քիչ համեղ կենդանիների համար::
Ինչպե՞ս հեռացնել վարունգը cucurbitacin-ից:
Պետք է միայն բարակ կտրել վարունգի ցողունի կամ ծաղկի ծայրը և այդ կտորով շրջանաձև շարժումներով քսել վարունգի ծայրը:. Մինչ դուք դա անում եք, վարունգի ներսից կհայտնվի սպիտակ փրփուրի նմանվող նյութ: Սա կուկուրիտացին է, որը դրա մեջ դառնություն է առաջացնում։
Վարունգը թունավոր է?
Ամենօրյա վարունգի մեջ կուկուրբիտացինի կոնցենտրացիան հազիվ թե թունավորություն առաջացնի, սակայն:
Որտե՞ղ է հայտնաբերվել cucurbitacin:
Կուկուրբիտացինները հայտնաբերված են շատ վարունգային բույսերում: Դրանք առավել տարածված են բրյոնիայի, կուկումիսի, կուկուրբիտաի, լուֆայի, էխինոցիստիսի, լագենարիա և ցիտրուլուսի տեսակների մեջ: Momordica ցեղի բույսերը պարունակում են կուկուրբիտացինների հատուկ խումբ, որը կոչվում է momordicosides:
