2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Թավայի տապակումը կամ տապակը տապակած սննդամթերքի ձև է, որը բնութագրվում է նվազագույն ճաշ պատրաստող յուղի կամ ճարպի օգտագործմամբ, որը սովորաբար օգտագործում է այնքան, որքան տապակը յուղելու համար: Յուղոտ մթերքի դեպքում, ինչպիսին է բեկոնը, հնարավոր է, որ անհրաժեշտ լինի ոչ մի յուղ կամ ճարպ ավելացնել:
Արդյո՞ք տապակած սնունդը առողջարար է։
Ընդհանուր առմամբ, տապակումը համարվում է ավելի առողջարար, քան խորը տապակելը, քանի որ այն օգտագործում է ավելի փոքր քանակությամբ յուղ: Բացի այդ, ավելի լավ է ընտրել այնպիսի յուղ, որը կայուն է բարձր ջերմության ժամանակ և ավելի առողջ ճարպեր կավելացնի ձեր ձկներին: Ձիթապտղի յուղը առողջարար տարբերակ է։
Ի՞նչ է համարվում տապակած տապակել։
Թավայի տապակումը խոհարարության չոր ջերմային մեթոդ է՝ հենվելով յուղի կամ ճարպի վրա՝ որպես ջերմության փոխանցման միջոց: Յուղը ստեղծում է գոլորշի, որն օգնում է եփել միսը, մինչդեռ բաց վերևի կողմը թույլ է տալիս ցանկացած գոլորշու դուրս գալ: Անմիջական շփումը թավայի հատակի հետ ավելի մեծ շագանակագույն և փխրուն է առաջացնում:
Ի՞նչ տարբերություն կա տապակի և տապակածի միջև:
Թավայի տապակումը կախված է մի քիչ ավելի շատ ճարպից և ավելի ցածր ջերմության վրա, որպեսզի շագանակագույնմթերք լինի, որը կարող է եփելու ավելի երկար ժամանակ պահանջել: Sautéing, տերմին, որը վերցված է ֆրանսերեն ցատկ բառից, ըստ էության, սնունդը շատ տաք թավայի մեջ գցելն է: Ճիշտ է, բանջարեղենը ստանում է գույնի երանգ և մնում է մի փոքր փխրուն, իսկ միսը դառնում է շագանակագույն, բայց մնում է խոնավ:
Արդյո՞ք տապակելն ավելի առողջարար է, քան տապակելը:
Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ ճարպային տապակման ժամանակ ճարպը ներթափանցում է սննդի մեջ, իսկ բանջարեղենը ջրազրկվում է: Բայց տապակել մի քիչ առողջ կերակուրի յուղի մեջ,Օրինակ՝ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղը շատ բանջարեղեն պատրաստելու հիանալի միջոց է:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հնարավո՞ր է տապակած սունկը նորից տաքացնել:
Եթե դրանք եփել եք և հետո պահել սառնարանում, անվտանգ է տաքացնել սունկը: Սնկերի հետ վարվեք այնպես, ինչպես կվերաբերվեիք մսին: Սունկը հիմնականում ջուր է, ուստի լավ տաքանում է միկրոալիքային վառարանում։ Արդյո՞ք անվտանգ է սունկը տաքացնելը: Եթե դրանք ճիշտ չեն պահվում, ապա սնկերը կարող են արագ փչանալ և տաքանալուց հետո ստամոքսի խանգարում առաջացնել:
Ինչի՞ համար է օգտագործվում տապակած տապակը:
Ուղիղ կողքերն ավելի հարմար են դարձնում տապակած տապակը որոշակի առաջադրանքների համար, որոնք պահանջում են եփել բաղադրիչներ հեղուկի մեջ, օրինակ՝ մակերեսային տապակելը կամ եփելը, քանի որ այդ հեղուկները կարող են արտահոսել կաթսայի շերտավոր կողմերից:
Քվավերը թխվա՞ծ են, թե՞ տապակած:
Quavers-ի հիմնական բաղադրիչը կարտոֆիլի օսլան է: Նրանք խորը տապակվում են՝ կրուպուկին (ծովախեցգետինների կոտրիչ) նման հյուսվածքով խորտիկ տալու համար, բայց ունեն այլ համ և ավելի փոքր՝ ոլորված ուղղանկյունի ձևով (նման է խաչմերուկով: դողալ): Ինչպե՞ս են եփում կավերը:
Ի՞նչ է նշանակում տապակած տապակը:
Խաշելը տեխնիկա է, որն օգտագործվում է գրիլում, թխում, եփում, խորովում, տապակում և այլն, որոնցում սննդի մակերեսը եփվում է բարձր ջերմաստիճանում մինչև կարմրած ընդերքը: Ինչպե՞ս եք թխում: Ինչպես պանել Ձեր սպիտակուցը երկու կողմից լավ համեմեք աղով և պղպեղով:
Ո՞րն է ավելի օգտակար տապակած, թե ոչ տապակած հացը:
Հացի տապակելը չի փոխում նրա սննդային արժեքը, բայց կարող է նվազեցնել գլիկեմիկ ինդեքսը։ Տոստացված հացի կալորիաները-ը ոչնչով պակաս չեն, քան չտապակած հացի կալորիաները: Տոստը նույնպես չի ազդում ածխաջրերի կամ սնձանների վրա. այն կարող է նվազեցնել հացի գլիկեմիկ ինդեքսը, ինչը առավելություն է։ Արդյո՞ք տապակած հացը ոչնչացնում է սննդանյութերը:
