Խաշելը տեխնիկա է, որն օգտագործվում է գրիլում, թխում, եփում, խորովում, տապակում և այլն, որոնցում սննդի մակերեսը եփվում է բարձր ջերմաստիճանում մինչև կարմրած ընդերքը:
Ինչպե՞ս եք թխում:
Ինչպես պանել
- Ձեր սպիտակուցը երկու կողմից լավ համեմեք աղով և պղպեղով:
- Տեղադրեք թուջե տապակ կամ տապակ ձեր կաթսայի այրիչի վրա:
- Կրակը բարձրացրեք և ավելացրեք 2 ճ.գ. …
- Հենց յուղը թեթևակի ծխի, ավելացրեք ձեր սպիտակուցը:
- Անմիջապես կրճատեք ջերմությունը միջին չափի, որպեսզի համոզվեք, որ սպիտակուցը չի այրվի:
Ո՞րն է տարբերությունը տապակած և խորոված տապակի միջև:
Խորովելը և տապակի վրա տապակելը երկու տարբեր եղանակներ են, որոնք օգտագործվում են սննդի լայն տեսականի եփելու համար: Թեև տապակի վրա տապակելը պահանջում է ճարպի ավելացում, օրինակ՝ ձեթ կամ կարագ, կերակուրը գրիլի վրա կարելի է պատրաստել՝ առանց կալորիականությամբ հարուստ բաղադրիչներ ավելացնելու: … Տապակելու համար պահանջվում է տապակ, մինչդեռ խորովելը կատարվում է խորովածի վրա:
Տապակած տապակը նույնն է, ինչ տապակածը:
Տապակելը ամբողջական պատրաստման տեխնիկա է: Երբ ինչ-որ բան արդեն «տապակած» է, այն պատրաստ է և պատրաստ է ծառայելու: Խառնելը թերի գործընթաց է, քայլ ավելի մեծ գործընթացում: Տապակելը կարող է առաջանալ տապակելուց, եփելուց կամ հարդարման այլ եղանակից առաջ։
Խորոված տապակը առողջությո՞ւն է։
Ընդհանուր առմամբ, տապակումը համարվում է ավելի առողջարար, քան խորը տապակելը, քանի որ այն օգտագործում է ավելի փոքր քանակությամբ յուղ: … Ձիթապտղի ձեթառողջ տարբերակ է: Համառոտ. Տապակելը կարող է մեծացնել ձկան մեջ ճարպի քանակը և բացասաբար ազդել օմեգա-3 և օմեգա-6 ճարպաթթուների հարաբերակցության վրա:
