2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Խաշելը տեխնիկա է, որն օգտագործվում է գրիլում, թխում, եփում, խորովում, տապակում և այլն, որոնցում սննդի մակերեսը եփվում է բարձր ջերմաստիճանում մինչև կարմրած ընդերքը:
Ինչպե՞ս եք թխում:
Ինչպես պանել
- Ձեր սպիտակուցը երկու կողմից լավ համեմեք աղով և պղպեղով:
- Տեղադրեք թուջե տապակ կամ տապակ ձեր կաթսայի այրիչի վրա:
- Կրակը բարձրացրեք և ավելացրեք 2 ճ.գ. …
- Հենց յուղը թեթևակի ծխի, ավելացրեք ձեր սպիտակուցը:
- Անմիջապես կրճատեք ջերմությունը միջին չափի, որպեսզի համոզվեք, որ սպիտակուցը չի այրվի:
Ո՞րն է տարբերությունը տապակած և խորոված տապակի միջև:
Խորովելը և տապակի վրա տապակելը երկու տարբեր եղանակներ են, որոնք օգտագործվում են սննդի լայն տեսականի եփելու համար: Թեև տապակի վրա տապակելը պահանջում է ճարպի ավելացում, օրինակ՝ ձեթ կամ կարագ, կերակուրը գրիլի վրա կարելի է պատրաստել՝ առանց կալորիականությամբ հարուստ բաղադրիչներ ավելացնելու: … Տապակելու համար պահանջվում է տապակ, մինչդեռ խորովելը կատարվում է խորովածի վրա:
Տապակած տապակը նույնն է, ինչ տապակածը:
Տապակելը ամբողջական պատրաստման տեխնիկա է: Երբ ինչ-որ բան արդեն «տապակած» է, այն պատրաստ է և պատրաստ է ծառայելու: Խառնելը թերի գործընթաց է, քայլ ավելի մեծ գործընթացում: Տապակելը կարող է առաջանալ տապակելուց, եփելուց կամ հարդարման այլ եղանակից առաջ։
Խորոված տապակը առողջությո՞ւն է։
Ընդհանուր առմամբ, տապակումը համարվում է ավելի առողջարար, քան խորը տապակելը, քանի որ այն օգտագործում է ավելի փոքր քանակությամբ յուղ: … Ձիթապտղի ձեթառողջ տարբերակ է: Համառոտ. Տապակելը կարող է մեծացնել ձկան մեջ ճարպի քանակը և բացասաբար ազդել օմեգա-3 և օմեգա-6 ճարպաթթուների հարաբերակցության վրա:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչի՞ համար է օգտագործվում տապակած տապակը:
Ուղիղ կողքերն ավելի հարմար են դարձնում տապակած տապակը որոշակի առաջադրանքների համար, որոնք պահանջում են եփել բաղադրիչներ հեղուկի մեջ, օրինակ՝ մակերեսային տապակելը կամ եփելը, քանի որ այդ հեղուկները կարող են արտահոսել կաթսայի շերտավոր կողմերից:
Ո՞րն է ավելի օգտակար տապակած, թե ոչ տապակած հացը:
Հացի տապակելը չի փոխում նրա սննդային արժեքը, բայց կարող է նվազեցնել գլիկեմիկ ինդեքսը։ Տոստացված հացի կալորիաները-ը ոչնչով պակաս չեն, քան չտապակած հացի կալորիաները: Տոստը նույնպես չի ազդում ածխաջրերի կամ սնձանների վրա. այն կարող է նվազեցնել հացի գլիկեմիկ ինդեքսը, ինչը առավելություն է։ Արդյո՞ք տապակած հացը ոչնչացնում է սննդանյութերը:
Ի՞նչ է նշանակում տապակած տապակած:
Թավայի տապակումը կամ տապակը տապակած սննդամթերքի ձև է, որը բնութագրվում է նվազագույն ճաշ պատրաստող յուղի կամ ճարպի օգտագործմամբ, որը սովորաբար օգտագործում է այնքան, որքան տապակը յուղելու համար: Յուղոտ մթերքի դեպքում, ինչպիսին է բեկոնը, հնարավոր է, որ անհրաժեշտ լինի ոչ մի յուղ կամ ճարպ ավելացնել:
Պե՞տք է ձեթով յուղեմ իմ թուջե տապակը:
Չուգունից պատրաստված սպասքը ծակոտկեն է, և յուղը լցնում է այդ ծակոտիները և ստեղծում հարթ, չկպչող մակերես: Բավականաչափ յուղը ներծծվում է այդ ծակոտիների մեջ նախնական ծածկույթի ընթացքում, այնպես որ դուք կարող եք առաջ գնալ և սրբել այնքան, որքան կարող եք:
Ինչպե՞ս համեմել թուջե տապակը:
Ինչպես համեմել ձեր թուջե տապակը: Լավ քսեք տապակը տաք օճառի ջրի մեջ։ Չորացնել մանրակրկիտ. Տապակի վրա բարակ շերտ քսել հալեցրած կարծր կամ բուսական յուղ։ Տեղադրեք այն գլխիվայր 375° ջեռոցի միջին դարակի վրա: (Ներքևի դարակի վրա դրեք փայլաթիթեղը, որպեսզի կաթիլները չթափվեն:
