2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Spatchcocking-ը (տհաճությունը միայն անունից է սկսվում) թռչուն եփելու սարսափելի միջոց է: Հավի (կամ հնդկահավի) չխնայելը ժամանակ չի խնայում և չի նպաստում ավելի համաչափ եփելու: Այնուամենայնիվ, այն շատ անհրապույր կերակուր է դարձնում:
Արդյո՞ք ավելի լավ է Spatchcock հավը:
Ինչու սպաթչքոքի հավ: Spatchcock հավի եփվում է ավելի հավասար, քանի որ այն գտնվում է հարթ մակերեսի վրա, այնպես որ կրծքի և ազդրի միսը պատրաստվում են միաժամանակ: Հավը նաև 25%-ով ավելի արագ է եփվում, երբ թիթեռնիկ է լինում, և քանի որ այն հարթ մակերևույթի վրա է, առավելագույն ազդեցություն է ունենում ջերմության վրա, ինչի արդյունքում մաշկը դառնում է ավելի խրթխրթան, ոսկե դարչնագույն:
Ինչու՞ կկոցես հավը:
Հավին ցցելու կամ թիթեռելու համար է հեռացնել ողնաշարը, այդպիսով թույլ տալով, որ այն ամբողջությամբ բացվի և հարթվի: Այսպես վարվելը զգալիորեն նվազեցնում է եփելու ժամանակը և թույլ է տալիս ամբողջ թռչունին եփել տարբեր, ավելի արագ եղանակներով, օրինակ՝ գրիլ կամ տապակով:
Ո՞րն է տարբերությունը սովորական հավի և սովորական հավի միջև:
Ի՞նչ է խաշած հավը: Հավին ցատկելը ճիշտ նույն բանն է, ինչ հավի թիթեռը, բայց մի անունով, որն ասելը շատ ավելի զվարճալի է: Ամեն դեպքում, սա պարզապես նշանակում է կտրել հավի ողնաշարը և սեղմել թռչունին, որպեսզի այն եփվի մեկ շերտով:
Ո՞րն է spatchcocking-ի նպատակը:
Ո՞րն է Spatchcocking-ի նպատակը: Spatchcockingապահովում է, որ ամբողջ հավը հավասարապես եփվի: Քանի որ հավի տարբեր մասերը եփվում են տարբեր արագությամբ, ամբողջ տապակած հավը հաճախ ավարտվում է հավի կրծքամիս չափազանց եփած և թերեփած մուգ միսով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Արդյո՞ք հավը, թե ձուն առաջինն է եղել:
Ձուն գալիս է հավից իսկ հավերը՝ ձվերից. սա է այս հնագույն հանելուկի հիմքը: Սակայն ձվերը, որոնք պարզապես կանացի սեռական բջիջներ են, առաջացել են ավելի քան մեկ միլիարդ տարի առաջ, մինչդեռ հավերը գոյություն ունեն ընդամենը 10000 տարի: Ո՞վ է առաջին անգամ եկել ձուն կամ հավը:
Ո՞վ է տատիկի հավը և վաֆլիները:
Dame Moore-ը և Randy Wadsworth-ը Dame's Chicken and Waffles-ի հիմնադիրներն ու սեփականատերերն են: Նրանք բացեցին առաջին Dame's ռեստորանը Դուրհեմում 2010 թվականին: Հետազոտական եռանկյունի տարածաշրջանում հաջողության հասնելուց հետո Մուրը և Ուադսվորթը որոշեցին բացել երկու այլ վայրեր Գրինսբորոյում և Քերիում:
Կարո՞ղ եք շարունակել հավը նորից սառեցնել:
Դուք կարող եք անվտանգ կերպով սառեցնել հում և եփած հավը համապատասխան պահպանման ժամկետում: Այնուամենայնիվ, սառեցրեք միայն հում հավը, որը հալվել է սառնարանում: Երբ պատշաճ կերպով վարվում է, անվտանգ է հում և եփած հավը կրկին սառեցնել իրենց պահպանման ժամկետում:
Ինչպե՞ս հասկանալ, թե արդյոք հավը թերպատրաստված է:
Հյուսվածք․ Այն ունի մի փոքր ռետինե և նույնիսկ փայլուն տեսք: Սովորեք նայել այն հավին, որն ուտում եք դրսում, որպեսզի ամեն անգամ կարողանաք նույնականացնել կատարյալ եփած հավը: Չափազանց եփած հավը կլինի շատ խիտ և նույնիսկ պինդ, թելերով, ոչ գրավիչ հյուսվածքով:
Ապուրը պե՞տք է խաշել:
– Մի՛ եռացրեք ձեր ապուրը: Հեղուկը ավելացնելուց հետո բերեք այն եռման աստիճանի և անմիջապես իջեցրեք այն եռալ: … Ճիշտ է, դուք, անկասկած, կարող եք միսը շատ եփել ապուրի մեջ: Թեև այն հեղուկի մեջ է, այն դեռ կարող է դառնալ կոշտ և ռետինե: Ապուրները պե՞տք է եփ գալ, թե՞ եռալ:
