Անյուղ աղացած տավարի մեջ ճարպ ավելացնելու լավագույն միջոցը օգտագործել տավարի մեջքի ճարպը (ճարպ): Համոզվեք, որ ճարպը և տավարի աղացած միսը սառը են, նախքան սննդի պրոցեսորի մեջ խառնելը: Այլ ճարպեր, ինչպիսիք են կարագը, բեկոնի ճարպը և խոզի միսը նույնպես լավ են աշխատում:
Ինչպե՞ս եք ճարպ ավելացնել համբուրգերին:
Ավելացրե՛ք այն ճարպը, որը փնտրում եք անմիջապես մսի մեջ: Կարագ-ը մատչելի է, մատչելի և խոնավություն և ճարպ է ավելացնում տավարի մսին՝ դարձնելով նուրբ, հյութալի բուրգեր: Օգտագործեք սառը կարագ և քերեք այն։ Բուրգերներին կարագ ավելացնելու ամենակարևոր մասը համոզվելն է, որ այն նույն ձևն ու ջերմաստիճանը լինի տավարի աղացած միսին:
Կարո՞ղ եմ ձեթ ավելացնել անյուղ աղացած տավարի միսին:
Միս ընտրելիս հաշվի առեք ճարպի և մսի հարաբերակցությունը: Նիհարը միշտ չէ, որ ավելի լավ է: Առնվազն 15% յուղայնությամբ աղացած տավարի միսը լավագույնս աշխատում է, իսկ կլոր և աղացած ցուկը երկուսն էլ լավ ընտրություն են: Եթե նախընտրում եք անյուղ աղացած տավարի միս, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ բուսական յուղ մեկ ֆունտ մսի համար:
Կարո՞ղ եք օգտագործել նիհար տավարի միս բուրգերների համար:
Համեղ բուրգերի համար ստացեք տավարի աղացած միս, որը պիտակավորված է մոտ 20% յուղ (ինչը նշանակում է 80% նիհար) կամ ավելին: Քանի որ բուրգերներն իսկապես տավարի միս են, հեռու մնացեք անյուղ աղացած տավարի մսից, որը կեփվի չոր և կոշտ:
Որքա՞ն նիհար պետք է լինի տավարի աղացած միսը բուրգերի համար:
Ահա թե ինչու նա և շատ փորձագետներ խստորեն խորհուրդ են տալիս աղացած չակ, որը 80 տոկոս նիհար է և 20 տոկոս յուղ: «Այդ ճարպը ձեզ տալիս է ամենահամեղըբուրգեր », - ասաց Հոմկեն։
