Ի՞նչ են Oxtails-ը: Եթե դուք անծանոթ եք եզան պոչերին, ապա դրանք տավարի պոչեր են տավարի մսից (նախկինում միայն ղեկեր, այժմ արու կամ էգ), սովորաբար վաճառվում են հատվածներով: Ձեր գնածի մեծ մասը ոսկոր է, իսկ միսը լավ մարզված և յուղոտ է, ուստի եզան պոչերի պատրաստուկները հարմար են դանդաղ եփելու համար:
Ինչպիսի՞ միս է եզան պոչը
Oxtail-ը հանրաճանաչ դելիկատես է, որը առաջանում է կովի պոչից: Պոչը կտրված է հաստ կտորներով կամ կտորներով: Այն հաճախ շոգեխաշում կամ շոգեխաշում են՝ արձակելով հիանալի համեր։
Եզի պոչերը խոզի միս ունե՞ն։
Հին ժամանակներում եզի պոչը առաջացել է եզներից, իսկ այսօր դա պարզապես երկու սեռի տավարի կամ հորթի պոչն է: Եզի պոչ ուտելը դեռևս այն ժամանակ է, ինչ տավարի մսի օգտագործումը, երբ ամբողջ կենդանուն օգտագործում էին, և ոչ մի մաս չէր վատնում:
Ինչու է եզան պոչը այդքան թանկ:
Ինչու է եզան պոչը այդքան թանկացել. Oxtail-ը կարող է թանկ լինել երեք գործոնի պատճառով՝ առկայություն, պահանջարկ և պատրաստում: Քանի որ այն կովի միայն մի փոքր մասն է և դարձել է լայնորեն սիրված ուտեստ, որը պահանջում է եփելու մեծ ժամանակ, եզան պոչը տարիների ընթացքում կտրուկ աճել է:
Արդյո՞ք եզան պոչը առողջարար է ուտելու համար:
Բացառությամբ սպիտակուցի մեծ չափաբաժնի, որը դուք ստանում եք յուրաքանչյուր մատուցման ժամանակ, մի մոռացեք, որ եզան պոչերը նույնպես սպիտակուցներով են լցված: կոլագեն-ը բարելավում է մկանային ուժը: դժվար մարզումներից հետո: Ամրացնում է ոսկորները և օգնում նվազեցնել ոսկրային կորուստը:Երբեմն մենք մոռանում ենք, որ ոսկորը հյուսվածք է, ինչպես մկանները կամ կապանները:
