2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Ի՞նչ են Oxtails-ը: Եթե դուք անծանոթ եք եզան պոչերին, ապա դրանք տավարի պոչեր են տավարի մսից (նախկինում միայն ղեկեր, այժմ արու կամ էգ), սովորաբար վաճառվում են հատվածներով: Ձեր գնածի մեծ մասը ոսկոր է, իսկ միսը լավ մարզված և յուղոտ է, ուստի եզան պոչերի պատրաստուկները հարմար են դանդաղ եփելու համար:
Ինչպիսի՞ միս է եզան պոչը
Oxtail-ը հանրաճանաչ դելիկատես է, որը առաջանում է կովի պոչից: Պոչը կտրված է հաստ կտորներով կամ կտորներով: Այն հաճախ շոգեխաշում կամ շոգեխաշում են՝ արձակելով հիանալի համեր։
Եզի պոչերը խոզի միս ունե՞ն։
Հին ժամանակներում եզի պոչը առաջացել է եզներից, իսկ այսօր դա պարզապես երկու սեռի տավարի կամ հորթի պոչն է: Եզի պոչ ուտելը դեռևս այն ժամանակ է, ինչ տավարի մսի օգտագործումը, երբ ամբողջ կենդանուն օգտագործում էին, և ոչ մի մաս չէր վատնում:
Ինչու է եզան պոչը այդքան թանկ:
Ինչու է եզան պոչը այդքան թանկացել. Oxtail-ը կարող է թանկ լինել երեք գործոնի պատճառով՝ առկայություն, պահանջարկ և պատրաստում: Քանի որ այն կովի միայն մի փոքր մասն է և դարձել է լայնորեն սիրված ուտեստ, որը պահանջում է եփելու մեծ ժամանակ, եզան պոչը տարիների ընթացքում կտրուկ աճել է:
Արդյո՞ք եզան պոչը առողջարար է ուտելու համար:
Բացառությամբ սպիտակուցի մեծ չափաբաժնի, որը դուք ստանում եք յուրաքանչյուր մատուցման ժամանակ, մի մոռացեք, որ եզան պոչերը նույնպես սպիտակուցներով են լցված: կոլագեն-ը բարելավում է մկանային ուժը: դժվար մարզումներից հետո: Ամրացնում է ոսկորները և օգնում նվազեցնել ոսկրային կորուստը:Երբեմն մենք մոռանում ենք, որ ոսկորը հյուսվածք է, ինչպես մկանները կամ կապանները:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Պանրի գրիլները խոզի միս ունե՞ն:
Վայելեք գրիլի ամենահամեղ թխվածքաբլիթը: Ամերիկյան արտադրության և ընտանեկան սեփականություն 1945 թվականից: Պատրաստված է միայն որակյալ բաղադրիչներով, ինչպիսիք են թարմ խոզի միսը և չեդդեր պանիրը, համակցված խոտաբույսերի և համեմունքների յուրահատուկ խառնուրդի հետ՝ ամեն անգամ հյութալի, ուժեղ համի համար:
Ո՞ր տավարի ցեղատեսակն է լավագույնը տավարի մսի համար Հարավային Աֆրիկայում:
Հարավաֆրիկյան խոշոր եղջերավոր անասունները, որոնք սովորաբար բուծվում են տավարի արդյունաբերության համար, ներառում են՝ Աֆրիկյան խոշոր եղջերավոր անասուններ, որոնք նաև հատկապես հարմար են կաթնամթերքի մշակման համար: Angus Beef/Aberdeen Angus, տավարի առաջին ցեղատեսակներից մեկը, որը բուծվել է բացառապես տավարի մսի արտադրության համար։ Ո՞ր տեսակի եղջերավոր անասունն է ավելի լավ տավարի մսի համար:
Կարո՞ղ եք շատ խաշած տավարի միս պատրաստել:
թխած տավարի միսը միշտ եփվում է այնքան ժամանակ, մինչև այն լավ պատրաստվի, քանի որ խոնավ ջերմության եփման մեթոդները ներծծում են միսը տաք հեղուկով և բարձր ջերմաստիճաններով՝ դարձնելով միսը նուրբ և համեղ: Այնուամենայնիվ, շոգեխաշած ուտեստները, ինչպիսին է կաթսայի տապակած կերակուրը, կարող են չափազանց եփվել՝ չնայած թաց ջերմության պատրաստման եղանակին:
Բրահմանները տավարի միս ուտո՞ւմ էին:
Եթե դա այդպես է, հետևում է, որ Մանուն գիտեր որ բրահմինները իսկապես տավարի միս էին ուտում և նա դրա դեմ առարկություն չուներ: Այս ամենը վկայում է այն մասին, որ սերունդներ շարունակ բրահմինները տավարի միս էին ուտում։ … Ինչպես ցույց է տրվել, դա չի արվել Մանուի՝ իրենց Աստվածային Օրենք ստեղծողի քարոզների արդյունքում:
Ինչպե՞ս դարձնել ավելի յուղոտ տավարի աղացած միս:
Անյուղ աղացած տավարի մեջ ճարպ ավելացնելու լավագույն միջոցը օգտագործել տավարի մեջքի ճարպը (ճարպ): Համոզվեք, որ ճարպը և տավարի աղացած միսը սառը են, նախքան սննդի պրոցեսորի մեջ խառնելը: Այլ ճարպեր, ինչպիսիք են կարագը, բեկոնի ճարպը և խոզի միսը նույնպես լավ են աշխատում:
