2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Ինքնաբուխ ալյուրը ալյուրի տեսակ է, որն ունի աղ և քիմիական խմորիչ, փխրեցուցիչ, արդեն ավելացված է դրան: Ինքնահոս ալյուր կարելի է պատրաստել հացի տեսակ, որը կոչվում է «արագ հաց», սակայն այն չի կարող օգտագործվել որպես ավանդական խմորիչ հացի մեջ խմորիչի փոխարինում::
Ի՞նչ կպատահի, եթե հացի մեջ օգտագործեք ինքնաբուխ ալյուր:
Եթե օգտագործեիք և՛ ինքնահոս ալյուրը, և՛ խմորիչը, ձեր հացը, հավանաբար, շատ կբարձրանա, ինչը կարող է հանգեցնել վերևի ճաքերի և նույնիսկ քարանձավի: ինքնահոս ալյուրն արդեն աղ է պարունակում, այն օգտագործելով բաղադրատոմսում, որը պահանջում է հավելյալ աղ, ինչպես օրինակ խմորիչ հացի համար գրվածը, ձեր հացը շատ աղի կդարձնի:
Ի՞նչ կպատահի, եթե ինքնահոս ալյուրին խմորիչ ավելացնեք:
Ինքնաբուխ ալյուր օգտագործելիս հացը շատ ավելի արագ է եփվում: Հետևաբար, եթե դրան ավելացնեք նաև խմորիչ, ապա պետք է սպասեք, որ այն գործի: Արդյունքում, ձեր հացը շատ կփակվի և, ամենայն հավանականությամբ, կփլվի թխելու ընթացքում: Այնուամենայնիվ, ամբողջովին բաց թողնելով խմորիչը, դուք կկորցնեք այդ համեղ հացի համը:
Կարո՞ղ եմ հացի ալյուրի փոխարեն օգտագործել ինքնահոս ալյուր։
Դուք կարող եք փոխարինել հացի ալյուրով, եթե դա անհրաժեշտ է, ինքնահոս ալյուրով: … Դուք պետք է խմորի սոդա և աղ ավելացնեք ալյուրի մեջ, որպեսզի ձեր խմորը եփվի: Հակառակը չի կիրառվում. Ինքն աճող ալյուրը հացի ալյուրով փոխարինելը սովորաբար լավ գաղափար չէ:
Ի՞նչ կպատահի, եթե օգտվես ինքնազարգացումիցալյուր՝ համընդհանուր օգտագործման փոխարեն:
Որոշ դեպքերում դա ճիշտ է, և ինքնահոս ալյուրը սովորական ալյուրին հարմար այլընտրանք է, բայց դա միշտ չէ, որ այդպես է: Քանի որ ինքնահոս ալյուրը պարունակում է ավելացված խմորիչ նյութեր, այն սխալ օգտագործելով, կարող է հեռացնել ձեր թխած արտադրանքի հյուսվածքն ու համը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչու՞ եգիպտացորենի ալյուր պիցցայի համար:
Եգիպտացորենի ալյուր. եգիպտացորենի ալյուրը խմորի մեջ չէ, բայց այն օգտագործվում է պիցցայի տապակը փոշիացնելու համար: Եգիպտացորենի ալյուրը պիցցայի կեղևին տալիս է մի փոքր լրացուցիչ համ և փխրուն: Առաքման պիցցաների մեծ մասը, որոնք դուք վայելում եք, ունեն եգիպտացորենի ալյուր ներքևի կեղևի վրա:
Արդյո՞ք հացի մեքենայի համար ալյուր մաղեմ:
Մեծ մասով, Այս օրերին ալյուրը պետք չէ մաղել: Հատկապես հաց թխելու համար։ … Խոնավ միջավայրում ձեր ալյուրից կտորներ հանելու համար ալյուրն ավելի օդափոխեք ավելի նուրբ խմոր ստանալու համար և, այնուամենայնիվ, այո, որպեսզի ձեր ալյուրը երկար ժամանակ նստած լինի:
Ո՞վ է պատրաստում ինքնահոս ալյուր
Pillsbury Best® ինքնաբուխ ալյուրը բոլոր նպատակային ալյուրն է՝ 1 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ և 1/2 թեյի գդալ աղ ավելացված մեկ բաժակ ալյուրի համար: Այն իդեալական է թխվածքաբլիթների, կեքսների, տորթերի և խմորեղենի պատրաստման համար։ Ի՞նչ ապրանքանիշեր են ինքնահոս ալյուրը:
Կարո՞ղ են շները վարսակի ալյուր ուտել:
Ընդհանրապես, դուք կարող եք կերակրել ձեր շանը մեկ ճաշի գդալ եփած վարսակի ալյուր՝ նրա քաշի յուրաքանչյուր 20 ֆունտի դիմաց: Մի տվեք ձեր շանը միանգամից շատ վարսակի ալյուր, քանի որ այն պարունակում է շատ ածխաջրեր և համեմատաբար բարձր կալորիականություն:
Ինչու՞ հացի մեջ օգտագործել անյուղ չոր կաթ:
3 Պատասխաններ: Համի, նուրբ փխրունության և լավ գույնի ընդերքի համար հացին կաթ են ավելացնում: Չոր կաթն օգտագործվում է, քանի որ հեշտ է պահվում և հեշտ է օգտագործել մեծաքանակ: Կաթը պարունակում է նաև գլուտատիոն կոչվող ֆերմենտ, որը կարող է թուլացնել սնձան և հանգեցնել ավելի վատ որակի հացի.
