2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Անվտանգության տեսանկյունից լավ է սառեցնել սառեցված միսը կամ հավի միսը կամ ցանկացած սառեցված մթերք, քանի դեռ այն սառեցվել է 5°C ջերմաստիճանում աշխատող սառնարանում կամ ստորև. Որոշ որակ կարող է կորցնել մթերքները հալեցնելով և նորից սառեցնելով, քանի որ բջիջները մի փոքր քայքայվում են, և սնունդը կարող է մի փոքր ջրիկանալ:
Ինչու է վատ հալեցնել և սառեցնել միսը:
Երբ դուք սառեցնում եք, հալեցնում և նորից սառեցնում եք որևէ ապրանք, վայրկյան հալեցումը կքայքայի ավելի շատ բջիջներ՝ դուրս բերելով խոնավությունը և փոխելով արտադրանքի ամբողջականությունը: Մյուս թշնամին բակտերիաներն են։ Սառեցված և հալեցրած սննդամթերքը վնասակար բակտերիաներ կզարգացնի ավելի արագ, քան թարմը։
Կարո՞ղ եք միսը երկու անգամ սառեցնել:
Երբեք նորից սառեցրեք հում միսը (ներառյալ թռչնամիսը) կամ սառեցված ձուկը: Դուք կարող եք սառեցված միսը և ձուկը եփել սառցակալումից հետո, այնուհետև նորից սառեցնել: Եփած միսն ու ձուկը կարող եք կրկին սառեցնել մեկ անգամ, քանի դեռ դրանք սառչել են սառնարան մտնելուց առաջ։ Եթե կասկածներ ունեք, մի նորից սառեցրեք:
Քանի՞ անգամ կարող եք ապահով կերպով սառեցնել միսը:
Մսը հաճախ սառեցվում է, որպեսզի պահպանվի և ապահով պահի արտադրանքը, երբ այն անմիջապես չի պատրաստվում ուտել: Քանի դեռ միսը պատշաճ կերպով պահվել է և դանդաղ հալվել սառնարանում, այն կարելի է անվտանգորեն սառեցնել մի քանի անգամ: Եթե մսի սառեցումը ճիշտ է, ապա առողջական վտանգ չի ներկայացնում:
Ինչու երբեք չի կարելի նորից սառեցնել միսը:
Կարճ պատասխանը ոչ է, համը և հյուսվածքը կազդեն երբսնունդը կրկին սառեցված է. Սննդի բջիջները ընդլայնվում են և հաճախ պայթում են, երբ սնունդը սառեցվում է: Նրանք հաճախ դառնում են պղտոր և պակաս համեղ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Արդյո՞ք ձմերուկի խճանկարային վիրուսը անվտանգ է ուտելու համար:
Այո, կարող եք ուտել դդում և սեխ, որոնք վարակված են խճանկարային վիրուսով: Այս վիրուսները վնասակար չեն մարդու համար և չեն հանգեցնում պտղի փտման։ Հաճախ գունաթափումը միայն մաշկի խորն է: Այն դեպքերում, երբ պտուղը խիստ աղավաղված է, մրգի հյուսվածքը կարող է ազդել և ցանկալի չլինել ուտելու համար:
Արդյո՞ք ձմեռած գազարն անվտանգ է ուտելու համար:
Զգուշացրե՛ք, որ երբ գազարը ձմեռում եք գետնին, գազարի գագաթները ի վերջո կմահանան ցրտից: Ներքևում գտնվող գազարի արմատը շատ լավ կլինիև լավ համ կունենա գագաթները մեռնելուց հետո, բայց դուք կարող եք դժվարություններ ունենալ գազարի արմատները գտնելու հարցում:
Արդյո՞ք ցողունը անվտանգ է ուտելու համար:
Ցողիկները հանդիպում են Հյուսիսային Ամերիկայում և Հյուսիսային Եվրոպայում: Նրանք տալիս են ուտելի մրգեր, որոնք կարելի է ուտել հում վիճակում կամ թխել կոշկակարի կամ կարկանդակի մեջ կամ պատրաստել պահածոներ: Նրանք երբեմն մշակվում են, բայց կարող են արագ տարածվել և շատ տարածքներում համարվում են մոլախոտեր:
Արդյո՞ք սառեցված բանջարեղենն անվտանգ է ուտելու համար:
Շատ բանջարեղեն անվտանգ է նորից սառեցնել: Այնուամենայնիվ, նրանք կորցնում են իրենց հյուսվածքի, համի և տեսքի մեծ մասը, նույնիսկ եթե փաթեթում առկա են սառցե բյուրեղներ: Դուք կարող եք եփել հալած բանջարեղենը և անմիջապես ուտել, կամ ավելացնել ապուրը կամ շոգեխաշել և սառեցնել ապուրը, որպեսզի հետո ուտեք:
Արդյո՞ք ճաքճքած ձվերը անվտանգ ուտելու համար:
Բակտերիաները կարող են ներթափանցել ձվերը կեղևի ճաքերի միջով: Երբեք մի գնեք ճաքճքած ձու: Այնուամենայնիվ, եթե խանութից տուն վերադառնալու ճանապարհին ձվերը ճաքել են, կոտրեք դրանք մաքուր տարայի մեջ, ամուր փակեք, պահեք սառնարանում և օգտագործեք երկու օրվա ընթացքում:
