Լավագույն որակի համար հում կաթը պետք է դանդաղ տաքացվի պաստերիզացման ժամանակ: Օգտագործեք կրկնակի կաթսա կամ փոքր կաթսա տեղադրեք մեծ թավայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ: պահել այս ջերմաստիճանում 15 վայրկյան։ … Հում կաթը կարելի է նաև պաստերիզացնել միկրոալիքային վառարանում:
Որքա՞ն է տևում տնային պաստերիզացված կաթը:
Իդեալական սառեցման դեպքում պաստերիզացված կաթի մեծ մասը թարմ կմնա վաճառքի ամսաթվից2-5 օր հետո: Բացելուց հետո պաստերիզացված կաթը պետք է հնարավորինս շուտ օգտագործվի՝ լավագույն որակի և համի համար:
Եռացող կաթը նույնն է, ինչ պաստերիզացվածը:
Եռացում և պաստերիզացում
Եռացումը նույնը չէ, ինչ պաստերիզացումը, թեև դրանք նման են: ԱՄՆ-ում պաստերիզացումը ներառում է կաթի տաքացում մինչև մոտ 160°F՝ սպանելու բակտերիաները, որոնք կարող են ձեզ հիվանդացնել:
Ինչու է հում կաթն անօրինական:
Դաշնային կառավարությունն արգելեց հում կաթի վաճառքը նահանգներում մոտ երեք տասնամյակ առաջ քանի որ այն վտանգ է ներկայացնում հանրային առողջության համար: Հիվանդությունների վերահսկման և կանխարգելման կենտրոնները, Մանկաբուժության ամերիկյան ակադեմիան և Ամերիկյան բժշկական ասոցիացիան բոլորը խստորեն խորհուրդ են տալիս մարդկանց չխմել այն:
Ինչու է պաստերիզացումը վնասակար կաթի համար:
Պաստերիացում Ոչնչացնում է օգտակար բակտերիաները և ֆերմենտները. Պարզ ասած, պաստերիզացումը բացարձակ աղետ է մարդու առողջության համար, քանի որ այն սպանում է կաթում առկա շատ սննդանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմին:այն մշակելու նպատակով։ … Դա քողարկում է կեղտոտ ուտելիքի համար:
