Չնայած կարմիր գինին, սպիտակ գինին և փրփրուն գինին կարող են շատ տարբերություններ ունենալ, նրանց ընդհանուր միակ բանն այն է, որ պետք է երկուսն էլ պտտել: Անկախ նրանից, թե ինչպիսի գինի եք գնում, պտտելը միշտ օգտակար է։ Ալկոհոլի որոշ այլ տեսակներ, օրինակ՝ վիսկին, նույնպես կարող են ավելի լավ համտեսել մի փոքր պտտվելուց հետո:
Պե՞տք է պտտեմ իմ գինին:
Գինին բաժակի մեջ պտտելը թույլ է տալիս որոշակի գոլորշիացում տեղի ունենալ, ինչը նշանակում է, որ ավելի շատ ցնդող միացություններ կցրվեն: Այս միացություններից որոշները ներառում են սուլֆիդներ (լուցկիներ) և սուլֆիտներ (փտած ձու): 3. Լայն բաժակի մեջ պտտվելն ավելի արդյունավետ է, քան նեղ բաժակը։
Պե՞տք է սառնացնե՞մ իմ սպիտակ գինին:
Սպիտակ գինին, վարդագույն գինին և փրփրուն գինին սառեցված պահելը ընդգծում է նրանց նուրբ բույրերը, փխրուն համերը և թթվայնությունը: Ավելի լիարժեք սպիտակները, ինչպիսին է կաղնու կաղնու Շարդոնեն, լավագույնն է, երբ մատուցվում է 50-60 աստիճան ջերմաստիճանում, ինչն արտահայտում է նրանց հարուստ հյուսվածքները: … Պահեք ձեր սպիտակ, վարդագույն և փրփրուն գինին սառնարանում երկու ժամ:
Արդյո՞ք պտտվող գինին այն ավելի համեղ է դարձնում:
Swirling օգնում է ազատել գինու -ում հայտնաբերված հարյուրավոր տարբեր բուրմունք միացություններ: Մրգերի բոլոր բույրերը կվերանան, և գինու -ի իսկական համը (այսինքն՝ թթու, դառը, քաղցր և աղի) և հյուսվածքը կմնա մեջ: մեկուսացում բույրերից։
Կարո՞ղ եք շատ պտտել ձեր գինին:
Գինին պտտեքձեր բաժակի մեջ մի փոքր բացեք գինին և թույլ տվեք, որ բույրերը լցվեն, ասաց գինու փորձագետ Մարկ Օլդմանը Town and Country-ին: Բայց դա չափազանց շատ անելը շատ կօքսիդացնի գինին, կփչացնի այն և կդարձնի դառը համ, ասում է Vinepair-ը::
