2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Oloroso (իսպաներեն «բույրով») հարստացված գինու (շերի) տարատեսակ է, որը պատրաստվում է Խերեսում և Մոնտիլա-Մորիլեսում և արտադրվում է օքսիդատիվ ծերացման արդյունքում: … Առանց ծաղկի շերտի, խերրին ենթարկվում է օդին ամերիկյան կամ կանադական կաղնե տակառների մի փոքր ծակոտկեն պատերի միջով և ենթարկվում օքսիդատիվ ծերացման:
Ինչպե՞ս եք պատրաստում օլորոսո շերի:
Օլորոսո ստեղծելու համար հիմքային գինին կհարստացվի մինչև 17 կամ 18 աստիճան, ինչը անհնարին է դարձնում ծաղկային խմորիչների գոյատևումը այս տակառներում: Մերմա անունով հայտնի գոլորշիացման շնորհիվ (տարեկան մոտ 3-5% ծավալով), ստացված Oloroso-ն կաճի ավելի կենտրոնացված մինչև 20-22 աստիճան:
Ո՞րն է տարբերությունը օլորոսոյի և Ֆինոյի միջև:
Որպես գոյականներ, տարբերությունն fino-ի և oloroso-ի միջև
այն է, որ fino-ն ավանդական շերիի ամենաչոր և գունատ տեսակն է, մինչդեռ oloroso-ն խերեսի տեսակ է, ավելի մուգ և ավելի հարթ, քան ֆինո շերի, որն օգտագործվում է որպես հիմք քաղցր շերրիի համար:
Որտեղի՞ց է օլորոսո շերին:
Oloroso Sherry-ն հարուստ, օքսիդացված ոճի գինի է, որը պատրաստվում է Անդալուսիայում, հարավային Իսպանիայում:
Ո՞րն է տարբերությունը fino-ի և oloroso sherry-ի միջև:
Ֆինո գինիները ստացվում են կենսաբանական հնեցմամբ գինու մակերեսին աճող ծաղկային խմորիչի ազդեցության տակ, մինչդեռ Oloroso գինիները ստացվում են բացառապես օքսիդատիվ հնեցմամբ՝ էթանոլով հարստացնելուց հետո՝ խուսափելու համար: ծաղկի խմորիչի աճ.
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս է պատրաստվում կրիպտոն-85-ը:
Կրիպտոն-85-ը ռադիոակտիվ գազ է, որը փոքր քանակությամբ հայտնաբերված է մթնոլորտում: Այն բնականորեն արտադրվում է, երբ կայուն Կրիպտոն-84-ը արձագանքում է ներթափանցող տիեզերական ճառագայթների հետ: … Մթնոլորտային Կրիպտոն-85-ը հիմնականում արտադրվում է հրաբուխների, երկրաշարժերի, ատոմակայանների և միջուկային պայթյունների հետևանքով:
Ինչպե՞ս են պատրաստվում արմատուրաները:
Արմատուրայի միջուկը կազմված է լամինացված բարակ մետաղական թիթեղներից մեկ կտորի փոխարեն: Շերտերի հաստությունը կախված է մատակարարման հաճախականությունից: Այն ունի մոտավորապես 0,5 մմ հաստություն: Շերտավոր սիլիցիումային պողպատը օգտագործվում է խարիսխի միջուկի համար՝ նվազեցնելու պտտվող հոսանքը և հիստերեզի կորուստը:
Ե՞րբ խմել օլորոսո:
Օլորոսոն պետք է մատուցվի 12–14°C ջերմաստիճանում և կարող է ծառայել որպես ապերիտիվ ընկույզով, ձիթապտուղով կամ թուզով, որսի և կարմիր մսի հետ, կամ ուտելուց հետո հարուստ պանիրներ. Քաղցրացված Oloroso-ն կարելի է ընդունել նաև որպես սառույցով երկար ըմպելիք:
Ինչպե՞ս է պատրաստվում պեդրո քիմենս շերին:
Պատրաստվում է չորացնելով խաղողը տաք արևի տակ, խտացնելով քաղցրությունը (նման է ծղոտե գինու արտադրությանը), որն այնուհետև օգտագործվում է թանձր, սև հեղուկ ստեղծելու համար: չամիչի և մելասի ուժեղ համ, որը հարստացվում և հնանում է սոլերայում: Պեդրո Քիմենեզը չոր շերի՞ է:
Ի՞նչ է պեդրո քիմենս շերին:
9080. Pedro Ximénez-ը (նաև հայտնի է որպես PX և շատ այլ տարբերակներ) սպիտակ իսպանական գինու խաղողի տեսականիանունն է, որն աճեցվում է իսպանական մի քանի գինեգործական շրջաններում, բայց հատկապես հայտնի է ծագման (DO) անվանումով: Մոնտիլա-Մորիլես. Այստեղ այն օգտագործվում է սորտային գինի արտադրելու համար, ինտենսիվ քաղցր, մուգ, աղանդերային շերի:
