Անտոցիանները սովորաբար հանդիպում են ծաղիկներում և շատ բույսերի պտուղներում: Կարմիր, մանուշակագույն և կապույտ գույնի ծաղիկների մեծ մասը պարունակում էր անտոցիաններ։ Կարմիր ծաղիկներն են կարմիր հիբիսկուսը, կարմիր վարդը, կարմիր արքայախնձորի եղեսպակը, կարմիր երեքնուկը և վարդագույն ծաղիկը: Այս կարմիր ծաղիկները ուտելի են:
Անթոցիանինները լավ են ձեզ համար?
Անտոցիանինների օգուտները
Բնականաբար հայտնաբերված մի շարք սննդամթերքներում, անտոցիանները այն պիգմենտներն են, որոնք կարմիր, մանուշակագույն և կապույտ բույսերին տալիս են հարուստ գույն: Ի լրումն հակաօքսիդանտների և ազատ ռադիկալների դեմ պայքարելուն, անտոցիանինները կարող են առաջարկել հակաբորբոքային, հակավիրուսային և հակաքաղցկեղային օգուտներ:
Որքա՞ն անտոցիանին պետք է ընդունեմ:
Սննդի պաշարներից թունավորության վտանգը փոքր է՝ հաշվի առնելով անտոցիանինների ցածր կենսամատչելիությունը: Պարենային հավելումների գծով ՊԳԿ/ԱՀԿ փորձագիտական համատեղ կոմիտեն սահմանել է ընդունելի օրական 2,5 մգ/կգ օրականխաղողի կաշվից ստացված անտոցիանինների համար, բայց ոչ ընդհանուր առմամբ անտոցիանինների համար:
Ո՞ր մթերքն է պարունակում ամենաշատ անտոցիանին:
Ո՞ր մթերքներն են պարունակում անտոցիանին: Անտոցիանինները բարձր կոնցենտրացիաներով հայտնաբերված են սև հաղարջի, մոշի և հապալասի, ինչպես նաև սմբուկի (մաշկի մեջ), կարմիր կաղամբի, լոռամրգի և կեռասի մեջ:
Անթոցիանինները ոչնչացվու՞մ են եփելուց:
ԱրդյունքներԵղել է զգալի կորուստ անտոցիանին պատրաստելու ընթացքում: Տապակելը հանգեցրել է ամենամեծ նվազմանը (94%),որին հաջորդում են շոգեխաշելը (88%), տապակելը (86%) և եռացնելը (77%): … Ի հակադրություն, մետաղական քելացնող ակտիվությունը զգալիորեն աճել է եփելուց հետո:
