Պաստերիզացված հյութը տաքացվում է բարձր ջերմաստիճանում կարճ ժամանակով մինչև վաճառքը: Հյութի պաստերիզացման միջոցով ոչնչացվում են պաթոգենները (մանրէները), որոնք կարող են առկա լինել հեղուկում։ Չպաստերիզացված հյութի կամ խնձորօղու մնացած 2 տոկոսը կարող է պարունակել վնասակար բակտերիաներ, որոնք որոշ մարդկանց հիվանդացնում են։
Ինչու է պաստերիզացված հյութը վնասակար:
Երբ ինչ-որ բան պաստերիզացնում եք, հյութը տաքացնում եք՝ սպանելով բոլոր վատ բակտերիաները, բայց այդ ընթացքում սպանում եք շատ կենսական սննդանյութեր: Երբ մենք խոսում ենք սննդանյութերի մասին, մենք խոսում էինք այնպիսի բաների մասին, ինչպիսիք են վիտամիններն ու հանքանյութերը: Ջերմությունից վիտամինները սկսում են քայքայվել և ապակայունանալ:
Արդյո՞ք պաստերիզացված հյութը առողջարար է:
Արդյո՞ք պաստերիզացումը նվազեցնում է հյութի սնուցիչները: Առևտրային պաստերիզացված հյութերի մեծ մասը տաքացվում է մինչև 85°C (185°F) մոտ 16 վայրկյան՝ ոչնչացնելու համար առկա պաթոգենները: Այս ապրանքները նույնքան սննդարար են, որքանդրանք չտաքացվեն: Նրանք համով են և շատ ավելի երկար են տևում, քան չմշակված հյութը։
Ինչպե՞ս գիտեք, որ հյութը պաստերիզացված է:
Ներկայումս, չկան միջոցիմանալու համար, թե արդյոք սառնարանային տուփի հյութերը պաստերիզացված են, եթե պիտակի վրա այդպես չէ: Այնուամենայնիվ, կարելի է ենթադրել, որ սառնարանում չպահված փաթեթավորված կամ պահածոյացված հյութը պաստերիզացված է: Միացյալ Նահանգներում վաճառվող հյութերի մեծ մասը պաստերիզացված է. միայն մոտ 2 տոկոսը չէ:
Արդյո՞ք ոչ պաստերիզացված հյութը անվտանգ է:
Հյութի մեծ մասը Միացյալ ՆահանգներումՊետությունները պաստերիզացված են վնասակար բակտերիաները ոչնչացնելու համար: Վաճառված հյութի մնացած փոքր տոկոսը չպաստերիզացված է։ Ոչ պաստերիզացված հյութ կարող է պարունակել վնասակար բակտերիաներ, որոնք կարող են որոշ մարդկանց հիվանդացնել: … Չպաստերիզացված հյութեր խմելը հանգեցրել է սննդային հիվանդությունների լուրջ բռնկումների:
