Կարագը և շաքարավազը պատշաճ կերպով կրելու համար հարկավոր է սկսել փափկած կարագով: Սառեցված կարագը շատ դժվար է քայքայվել և ամբողջությամբ խառնվել շաքարավազի հետ: Չափազանց փափուկ կամ հալված կարագը կձևավորվի փրփրուն օդային պղպջակների տեսքով, որոնք ի վերջո փլուզվում են յուղոտ, թաց խմորի մեջ և թխվում են թխված թխած խմորի մեջ:
Որքա՞ն փափուկ պետք է լինի կարագը քսուքի համար:
Այնքան պետք է լինի այնքան փափուկ, որ ձեր մատը հետք թողնի զրոյական դիմադրությամբ, բայց ոչ այնքան տաք, որ կարագը փայլուն կամ յուղոտ երևա (կամ ամբողջովին հալված է, ինչը տեղի է ունենում: մոտ 90°F): Չափազանց տաք կարագը պատշաճ կերպով չի օդափոխվի, երբ հարում ենք շաքարավազի հետ, ինչը հանգեցնում է անփույթ արդյունքի:
Կարևոր է կարագը հալված է, թե փափկված։
Փափկեցված կարագ դեռ պետք է լինի թույն, բայց ճկուն: Այն պետք է կարողանա պահել իր ձևը և դեռ այնքան ամուր, որ եթե մատդ սեղմես դրա մեջ, տպավորությունը մաքուր լինի: Այն չպետք է լինի փխրուն, յուղոտ կամ հալված տեսք ունենա: Չափազանց տաք կամ հալված կարագը հարելու ժամանակ կորցնում է քսելու և օդը պահելու հատկությունը։
Ի՞նչ կլինի, եթե սառը կարագ կրեմ:
Կարագի կրեմի բանալին
Եթե այն շատ ցուրտ է, այն հավասարաչափ չի խառնվի շաքարավազի հետ և գրեթե անհնար կլինի հարել այն հարթ խտության:; եթե այն շատ տաք է, կարագը չի կարողանա իր մեջ պահել օդային գրպանները, որոնք դուք փորձում եք խփել:
Ինչպե՞ս գիտեք, որ կարագն ու շաքարավազը կրեմ են կրում:
Պատշաճսերուցքային կարագը և շաքարավազը կունենան գունատ դեղին գույն, բայց ոչ սպիտակ (այս մասին ավելի ուշ): Եթե կարագը չափազանց փափուկ է կամ հալված, օդի փուչիկները կստեղծվեն, բայց հետո նորից կփլուզվեն:
