2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Կարագը և շաքարավազը պատշաճ կերպով կրելու համար հարկավոր է սկսել փափկած կարագով: Սառեցված կարագը շատ դժվար է քայքայվել և ամբողջությամբ խառնվել շաքարավազի հետ: Չափազանց փափուկ կամ հալված կարագը կձևավորվի փրփրուն օդային պղպջակների տեսքով, որոնք ի վերջո փլուզվում են յուղոտ, թաց խմորի մեջ և թխվում են թխված թխած խմորի մեջ:
Որքա՞ն փափուկ պետք է լինի կարագը քսուքի համար:
Այնքան պետք է լինի այնքան փափուկ, որ ձեր մատը հետք թողնի զրոյական դիմադրությամբ, բայց ոչ այնքան տաք, որ կարագը փայլուն կամ յուղոտ երևա (կամ ամբողջովին հալված է, ինչը տեղի է ունենում: մոտ 90°F): Չափազանց տաք կարագը պատշաճ կերպով չի օդափոխվի, երբ հարում ենք շաքարավազի հետ, ինչը հանգեցնում է անփույթ արդյունքի:
Կարևոր է կարագը հալված է, թե փափկված։
Փափկեցված կարագ դեռ պետք է լինի թույն, բայց ճկուն: Այն պետք է կարողանա պահել իր ձևը և դեռ այնքան ամուր, որ եթե մատդ սեղմես դրա մեջ, տպավորությունը մաքուր լինի: Այն չպետք է լինի փխրուն, յուղոտ կամ հալված տեսք ունենա: Չափազանց տաք կամ հալված կարագը հարելու ժամանակ կորցնում է քսելու և օդը պահելու հատկությունը։
Ի՞նչ կլինի, եթե սառը կարագ կրեմ:
Կարագի կրեմի բանալին
Եթե այն շատ ցուրտ է, այն հավասարաչափ չի խառնվի շաքարավազի հետ և գրեթե անհնար կլինի հարել այն հարթ խտության:; եթե այն շատ տաք է, կարագը չի կարողանա իր մեջ պահել օդային գրպանները, որոնք դուք փորձում եք խփել:
Ինչպե՞ս գիտեք, որ կարագն ու շաքարավազը կրեմ են կրում:
Պատշաճսերուցքային կարագը և շաքարավազը կունենան գունատ դեղին գույն, բայց ոչ սպիտակ (այս մասին ավելի ուշ): Եթե կարագը չափազանց փափուկ է կամ հալված, օդի փուչիկները կստեղծվեն, բայց հետո նորից կփլուզվեն:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Դուք լվանո՞ւմ եք միջերեսը կարելուց առաջ:
Ինտերֆեյսը պետք է նախապես լվացվի այնպես, ինչպես ձեր գործվածքը: … Նախալվացեք ձեր միջերեսը գործվածքի ընթացքում: Եթե դուք դա չանեք, երբ լվացեք ձեր ավարտված նախագիծը, դուք կտեսնեք, որ ձեր գործվածքը և ձեր միջերեսը տարբեր քանակությամբ փոքրանում են, ինչը հանգեցնում է փուչիկների և ճեղքվածքների, որոնք չեն կարող արդուկվել:
Ձյունը փափկացնում է տեղումները:
Ձյունը մղում էմիայն ձեր մարմնի մասերին, որպեսզի մեծ արագացումը կարող է ներքին վնաս պատճառել (կամ նման բան): Բանն այն է, որ վայրէջքի ժամանակ մեծ արագացումները վատ են: … Խորը ձյունը ավելի փոքր ուժով (որը հանգեցնում է ավելի փոքր արագացման) ավելի մեծ տարածության վրա կմղի:
Ինչպե՞ս է աղը փափկացնում կոշտ ջուրը:
Աղի ջրի մեջ նատրիումի իոնների բարձր կոնցենտրացիան տեղահանում է կալցիումի և մագնեզիումի իոնները խեժը, և խեժը կրկին ծածկվում է նատրիումի իոններով: Աղի ողողման ջուրը, կալցիումը եւ մագնեզիումը իոնները թափվում են ջրահեռացման մեջ, եւ համակարգը վերսկսում է նորմալ աշխատանքը:
Կարո՞ղ եմ կարագը կրեմ քսելու փոխարեն հալեցնել:
Կարո՞ղ եմ օգտագործել հալված կարագ՝ կրեմ քսելու փոխարեն: Ոչ. Եթե ձեր բաղադրատոմսը պահանջում է կարագը շաքարով քսել, ապա ձեր թխած արտադրանքի կառուցվածքը կախված է այն հյուսվածքից, որը կապահովի սենյակային ջերմաստիճանի կարագը՝ հարած շաքարով և օդով:
Հավը հաց պատրաստելուց առաջ ալյուրու՞մ եք:
Առաջինը. Հացը պետք է ընթանա հետևյալ կերպ. ալյուր, ձու, ընդերք: Ալյուրի քայլը ձվին տալիս է մի բան, որին կպչում է: Առանց դրա, հացը կսահի անմիջապես մսի վրայից: Բայց սովորական հին համատարած ալյուրը համեղ կոտլետ չի պատրաստում: Պե՞տք է հավը թաթախել ձվի մեջ ալյուրից առաջ։ Եթե մակերեսը բավականաչափ ծակոտկեն է կամ բավական կոպիտ, որպեսզի դիպչի ձվի վրա, ապա պետք չէ ալյուրի մեջ թաթախել նախքան ձուն:
