Հասած բանանները սառնարանում դնելը կօգնի նրանց հասուն մնալ մի քանի օր, բայց եթե դրանք դնեք, քանի դեռ մի քիչ կանաչ և կարծր են, ապա դրանք չեն լինի: ընդհանրապես չի հասունանում: Նույնիսկ այն բանից հետո, երբ դրանք հանեք սառնարանից: … Բանանը արևադարձային միրգ է և չունի բնական պաշտպանություն իրենց բջջային պատերի ցրտից:
Ի՞նչ կպատահի, եթե բանանը սառեցնեք:
Բանանները հավաքվում են կանաչ և հասունանում սենյակային ջերմաստիճանում: Սառնարանում դրանք պահելը ոչ միայն է առաջացնում մաշկի մգացում, այն դանդաղեցնում կամ դադարում է հասունանալ: Այսպիսով, ավելի լավ է դրանք պահել սառնարանից դուրս, մինչև դրանք լիովին հասունանան: Այդ պահին դրանք սառեցնելը կօգնի զերծ մնալ դրանց հասունացումից:
Բանանները սառնարանում դնելով դրանք ավելի երկար կպահպանե՞ն:
Միմի Մորլին՝ HelloFresh-ի ավագ խոհարարը, բացատրել է, որ բանանները սառնարանում պահելը կարող է իրականում դարձնել այն մինչև մեկ շաբաթ ավելի երկար, քանմրգի ամանի մեջ: Մինչ կեղևը կշարունակի շագանակագույն դառնալ, բանանի մարմինը կմնա նույնը և կարող է երկարացնել պահպանման ժամկետը մեկ շաբաթով»:
Ո՞րն է բանանը պահելու լավագույն միջոցը:
Աներ:
- Պահպանեք դրանք սառը և պաշտպանված լույսից. բանանը պետք է պահվի մոտ 12°C ջերմաստիճանում, քանի որ այն ավելի արագ կհասունանա, եթե շատ տաք լինի: …
- Լցրեք դրանք սառնարանի մեջ. Եթե ցանկանում եք ճիշտ պահել ձեր բանանը, կարող եք դրանք անպայման պահել սառնարանում:
Արդյոք բանանները ավելի արագ են փչանում սառնարանում կամ սառնարանումհաշվիչը?
հարցնում է. Ինչու՞ բանանը սառնարանում ավելի արագ է վատանում, քան սենյակային ջերմաստիճանում: … Կեղևը արագ կսկսի նմանվել բանանի փտածին, բանանի մեջ պարունակվող պոլիֆենիլ օքսիդազ ֆերմենտի շնորհիվ, որը կեղևում առկա ֆենոլները պոլիմերացնում է պոլիֆենոլների::
