Այս միջանկյալ չափի մասնիկները բավականաչափ մեծ են լույս ցրելու համար, բայց բավական փոքր են հեղուկի մեջ կախված մնալու համար: … Էմուլսիաները մի հեղուկի չխառնվող (խառնվելու ունակ չեն) կոլոիդային կախույթներն են մեկ այլ հեղուկի մեջ: Էմուլսիաները կբաժանվեն իրենց առանձին բաղադրիչների մեջ, եթե թույլ տան բավական երկար նստել:
Ո՞ր լուծումը կարող է ցրել լույսը:
Լույսի ցրումը կոլոիդային լուծույթներում հիմնարար հատկություն է, որը կախված է կոլոիդային մասնիկների չափից, ձևից և բնույթից և, հետևաբար, ակնկալվում է, որ կբացահայտի ինտիմը: փոփոխություններ, որոնք տեղի են ունենում այդ համակարգերում տարբեր պայմաններում։
Ի՞նչ տարբերություն կա էմուլսիայի և կոլոիդի միջև:
Կոլոիդի և էմուլսիայի հիմնական տարբերությունն այն է, որ կոլոիդը կարող է ձևավորվել, երբ նյութի ցանկացած վիճակ (պինդ, հեղուկ կամ գազ) միավորվում է հեղուկի հետ, մինչդեռ էմուլսիան ունի երկու հեղուկ բաղադրիչ, որոնք անխառնելի են միմյանց հետ. … Կոլոիդը սովորաբար պարունակում է երկու բաղադրիչ. շարունակական փուլ և ընդհատվող փուլ:
Ո՞րն է տարբերությունը լուծույթի և էմուլսիայի միջև:
Որպես գոյականներ, տարբերությունն էմուլսիայի և լուծույթի միջև
էմուլսիան այն է, որ էմուլսիան մի հեղուկի փոքր կաթիլների կայուն կասեցումն է մյուսի մեջ -ով, որը չի խառնվում լուծույթի ընթացքում: միատարր խառնուրդ է, որը կարող է լինել հեղուկ, գազային կամ պինդ, որը առաջանում է մեկ կամ մի քանի նյութերի լուծարման արդյունքում։
Որո՞նք են էմուլսիաների օրինակները:
Ծանոթմթերքները ցույց են տալիս օրինակներ. կաթը յուղ է ջրի մեջ էմուլսիա; մարգարինը ջրի մեջ յուղի էմուլսիա է; իսկ պաղպաղակը յուղի և օդի էմուլսիա է ջրում, ինչպես նաև պինդ սառույցի մասնիկներով: Այլ սննդային էմուլսիաները ներառում են մայոնեզ, աղցանների սոուսներ և սոուսներ, ինչպիսիք են Béarnaise-ը և Hollandaise-ը:
