Էմուլգատորները, որոնք հայտնի են նաև որպես էմուլգացնող նյութեր, օգնում են կայունացնել էմուլսիան ՝ նվազեցնելով միջերեսային լարվածությունը կամ մակերևութային էներգիան երկու հեղուկների միջև, որոնք կազմում են էմուլսիան՝ թաղանթ կազմելով միջին և կասեցված մասնիկների միջև. Էմուլգացնող նյութերը բևեռային խմբերով երկար շղթայական մոլեկուլներ են։
Ինչպե՞ս էմուլգացնող նյութը կարող է բարձրացնել էմուլսիայի կայունությունը:
Էմուլսիան կարող է կայունացվել ցրված փուլի միջև վանողությունը մեծացնելով, այսինքն՝ մեծացնելով էլեկտրաստատիկ վանողությունը (որը մեծ տիրույթ է) կամ ստերիկ վանողականությունը (կարճ տիրույթ):
Ինչպե՞ս են էմուլգատորները կայունացնում էմուլսիան, բերեք ջրային համակարգում յուղի էմուլգատորի օրինակ:
Մակերեւութային ակտիվները ներծծվում են յուղի և ջրի միջերեսի -ի վրա՝ դրանով իսկ նվազեցնելով մակերեսային լարվածությունը: Էմուլգատորը մակերեսային ակտիվ նյութ է, որը կայունացնում է էմուլսիաները: Էմուլգատորները ծածկում են կաթիլները էմուլսիայի մեջ և կանխում դրանց միաձուլումը կամ միաձուլումը:
Ինչպե՞ս են էմուլգացնող նյութերը գործում էմուլսիայում:
Էմուլսիաները կայունացվում են՝ ավելացնելով էմուլգատոր կամ էմուլգացնող նյութեր: Այս գործակալներն իրենց քիմիական կառուցվածքում ունեն և՛ հիդրոֆիլ, և՛ լիպոֆիլ մաս: Բացի այս պաշտպանիչ արգելքից, էմուլգատորները կայունացնում են էմուլսիան՝ նվազեցնելով համակարգի միջերեսային լարվածությունը:
Ինչու է էմուլգացնող նյութ օգտագործվում էմուլսիայում:
Էմուլգացնող նյութը (էմուլգատորը) մակերեսային ակտիվ բաղադրիչ է, որըներծծվում է նոր ձևավորված յուղ-ջուր միջերեսում էմուլսիայի պատրաստման ժամանակ, և այն պաշտպանում է նոր ձևավորված կաթիլները անմիջապես վերականգնումից:
