Մեր եփած շագանակագույն բրինձը բարձրորակ, շագանակագույն բրինձ է, որը մասամբ եփվում է դեռևս կեղևի մեջ: Բրնձի թեփի թաղանթից սննդանյութերը տեղափոխում են էնդոսպերմ, որտեղ այն դառնում է ավելի մատչելի, երբ ուտվում է, ինչպես նաև բարելավում է բրնձի հյուսվածքն ու ամրությունը:
Արդյո՞ք խաշած շագանակագույն բրինձը առողջարար է:
Հալած (վերափոխված) բրինձը մասամբ նախապես եփվում է իր կեղևի մեջ, որը պահպանում է որոշ սննդանյութեր, որոնք այլապես կորցնում են զտման ընթացքում: … Այնուամենայնիվ, թեև եփած բրինձը ավելի առողջարար է, քան սովորական սպիտակ բրինձը, շագանակագույն բրինձը մնում է ամենասնուցիչ տարբերակը::
Ի՞նչ տարբերություն կա եփած շագանակագույն բրնձի և շագանակագույն բրնձի միջև:
Շագանակագույն բրինձը և եփած բրինձը եփելուց հետո տարբեր գույներ և հյուսվածքներ ունեն: Շագանակագույն բրինձը ծամոն է և ունի մի փոքր ընկույզի համ, մինչդեռ եռացրած բրինձն ավելի ամուր է և ավելի քիչ կպչուն: Շագանակագույն բրնձի հյուսվածքը լավ է աշխատում այնպիսի ճաշատեսակների մեջ, ինչպիսիք են լցոնած պղպեղը, տապակը, տապակած ուտեստները և բրնձի փլավը:
Պե՞տք է ողողել եփած շագանակագույն բրինձը:
Բրինձը լավ լվանալ սառը ջրով և քամել; կրկնել այնքան ժամանակ, մինչև ջուրը մաքուր լինի: Տեղադրել բրինձը մեծ լայն, ծանր կաթսայի մեջ՝ ջրով և կամայական աղով: Հասցրեք ուժեղ եռման։
Ո՞րն է տարբերությունը եփած և սովորական բրնձի միջև:
Կաթաթելը տեղի է ունենում, երբ թրջում եք, գոլորշիացնում և չորացնում բրինձը, քանի դեռ այն գտնվում է անուտելի արտաքին կեղևի մեջ: … Բրնձի եռալը հեշտացնում է հեռացնելբրնձի կեղևը՝ ուտելուց առաջ: Գործընթացը նաև բարելավում է բրնձի կառուցվածքը՝ դարձնելով այն ավելի փարթամ և ավելի քիչ կպչուն, երբ այն եփում եք, քան սովորական սպիտակ բրինձը։
