Ապխտած սաղմոնը առանձնանում է հատկապես որպես օմեգա-3 ճարպաթթուներիհիանալի աղբյուր, որը կարող է թեթևացնել բորբոքումը, պահպանել ուղեղի գործառույթն ու կառուցվածքը և նվազեցնել տրիգլիցերիդները: Օմեգա-3 ճարպաթթուները կարող են նաև օգնել կանխել սրտի հիվանդությունները՝ հավասարակշռելով ձեր արյան մեջ օմեգա-6 ճարպաթթուները:
Արդյո՞ք թխած սաղմոնը նույնն է, ինչ թխած սաղմոնը:
Կանվանվում է նաև «խորոված սաղմոն», թխած սաղմոնը ախորժելի դասական է: Հատուկ տաք ծխելու գործընթացը տալիս է աներևակայելի խոնավ հյուսվածք և հարուստ համ:
Ինչու է ապխտած սաղմոնը վնասակար ձեզ համար:
Ապխտած ձուկը պարունակում է նիտրատներ և նիտրիտներ՝ ծխելու գործընթացի կողմնակի արտադրանք: (Որոշ աղի լուծույթներ կարող են նաև պարունակել նատրիումի նիտրիտ:) Մտահոգությունն այն է, որ նիտրիտները և նիտրատները կարող են մարմնում վերածվել N-nitroso միացությունների, որոնք լաբորատորիայում ապացուցվել են ստամոքսի քաղցկեղի պատճառ: կենդանիներ.
Արդյո՞ք առողջարար է ապխտած սաղմոն ուտելը:
Այն հագեցած է բարձրորակ սպիտակուցով, էական օմեգա-3 ճարպերով և մի շարք վիտամիններով և հանքանյութերով: Այնուամենայնիվ, այն պարունակում է զգալի քանակությամբ նատրիում, և սառը ապխտած սորտերը կարող են մեծացնել լիստերիոզի վտանգը: Այդուհանդերձ, այս ծխագույն դելիկատեսը կարող է առողջ հավելում լինել ձեր սննդակարգում, եթե այն ուտեք չափավոր:
Ինչպե՞ս եք ուտում աղացած սաղմոն:
Քանի որ այն արդեն «եփված է», դուք կարող եք ուտել հյութալի կտորները փաթեթից անմիջապես դուրս (իմ անձնական սիրելին); դրեք այն տոստերի վրա սերուցքային պանրով մեծ արագության համարխորտիկ; ինքներդ ձեզ ապխտած սաղմոնի սենդվիչ պատրաստեք ճանապարհին; կամ պատրաստել չորս ճաշատեսակով համեղ ճաշ ՝ հիմնված նուրբ ճաշատեսակի վրա:
