2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Եթե ձեր գարեջրի մեջ գայլուկ եք ավելացնում, կարող եք մտածել դրա մասին: Դա պայմանավորված է նրանով, որ գայլուկը գարեջրի մեջ թողնում է պոլիֆենոլներ, որոնք կարող են հանգեցնել պարզության պակասի: Finings կաշխատի պոլիֆենոլների վրա, ինչպես միշտ: … դրանք ձեզ պետք չեն, բայց դրանք իսկապես բարելավում են ձեր գարեջրի բերանի զգացողությունը և ամբողջ համային հատկությունները:
Ի՞նչ են անում տուգանքները գարեջրի հետ։
Finings-ը մշակման օժանդակ միջոցներ են, որոնք ավելացվում են չզտված գարեջրի վրա՝ խմորիչն ու սպիտակուցը հեռացնելու համար: Խմորման ընթացքում խմորիչ բջիջները և գարեջրի սպիտակուցները, որոնք հիմնականում ստացվում են ածիկից, ձևավորում են կոլոիդային կախոց, որը հայտնվում է մշուշի տեսքով: Կոլոիդային կասեցումը ձևավորվում է, երբ շատ փոքր լիցքավորված մասնիկները կախված են հեղուկի մեջ:
Արդյո՞ք գարեջրի ֆինինգը դադարեցնում է խմորումը:
Գարեջրի փխրունությունը չի սպանում խմորիչը: Որոշ մանրացնող նյութեր, իրոք, առաջացնում են խմորիչի բջիջների կուտակում և ընկղմում ֆերմենտատորի հատակին, բայց դեռևս շատ ակտիվ խմորիչ կլինի, որպեսզի գարեջուրը կարբոնացվի, երբ այն շշալցվի:
Արդյո՞ք գարեջրի փխրունությունը ազդում է ածխածնի վրա:
Re. Հարթիչ նյութեր և բնական կարբոնացիա
Հակիրճ պատասխանն է ոչ: Նույնիսկ եթե դուք օգտագործում եք ժելատին ցուրտ ջերմաստիճանում, դուք կունենաք շատ խմորիչ կախված վիճակում, որպեսզի բնականորեն կարբոնացվի շաքարով:
Արդյո՞ք տուգանումն ազդում է ճաշակի վրա
Ֆինինգը կարող է օգնել գինեգործներին հեռացնել գինու մեջ անցանկալի տարրերը, որոնք ազդում են արտաքին տեսքի և համի վրա, բայց դա բոլորի համար չէ մեթոդ: Տուգանքը վերաբերում է անցանկալի հեռացմանընյութը գինուց դեռ նկուղում: … Մանրացնելը հեռացնում է «կոլոիդները», որոնք մոլեկուլներ են, որոնք ներառում են տանիններ, ֆենոլներ և պոլիսախարիդներ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ո՞վ է մասնագիտացված գարեջրի գործարանի սեփականատերը:
Մենք ապացույցն ենք, որ դուք կարող եք դառնալ ավելի մեծ և ավելի լավ, մենք հպարտ ենք, որ մեր գարեջուրն ավելի շատ մարդկանց ձեռքն ենք դնում: Ժամանակն է հիշեցնել մարդկանց, թե որտեղից ենք մենք և ինչից ենք ստեղծված», - ասում է Vocation Brewery's հիմնադիր Ջոն Հիքլինգ:
Ինչու՞ է գարեջրի խմորիչը լակտացիայի թխվածքաբլիթներում:
Գարեջրի խմորիչը կաթի մատակարարման համար շատ տարածված է և կոչվում է «Սուպեր սնունդ»՝ շնորհիվ իր բարձր մարսվող սպիտակուցի, հանքանյութերի, վիտամին B-ի, հիմնական ամինաթթուների և քրոմի, որն ապահովում է առողջ կաթի մատակարարումը կրծքով կերակրող մայրերի համար:
Գինին ունի՞ գարեջրի խմորիչ:
Գարեջրի խմորիչն օգտագործվում է բոլոր ֆերմենտացված ալկոհոլային խմիչքների մեջ-գարեջուր, գինի, կոշտ խնձորօղի, սակե, կվաս և այլ նմանատիպ ըմպելիքներ, ուստի խմորիչի ալերգիա ունեցող մարդիկ պետք է խուսափեն դրանցից: Կա՞ գինի առանց գարեջրի խմորիչի:
Ո՞վ է պատրաստում գարեջրի փոքր շշեր:
Հանրաճանաչ ապրանքանիշերի կողմից, ինչպիսիք են Rolling Rock, Miller High Life և, ի վերջո, Heineken, հոլանդական գարեջրագործության միջազգային հսկան դրանք անվանում է «minis», սակայն այլ ընկերություններ օգտագործել են «nips» տերմիններ: կամ «պոնիներ»՝ գարեջրի փոքր փաթեթավորումը նկարագրելու համար:
Կարո՞ղ եք տուգանել:
Ֆինինգները կարող են կատարվել բոլոր տեսակի իրերից: Isinglass-ը (բիոֆին) մաքրող միջոց է, որը պատրաստված է կոլագեն կոչվող սպիտակուցից: Այն արդյունահանվում է ձկների լողալու միզապարկից: Սովորական ժելատինը արդյունավետ մանրացնող միջոց է, քանի որ այն կհեռացնի սպիտակուցներն ու պոլիֆենոլները։ Ինչի՞ց են պատրաստված ֆինինգները Ընդհանուր տուգանման միջոցները ներառում են ժելատին, իզինգ բաժակ, ձվի սպիտակուց, կազեին, բենտոնիտ և ածխածին:
