Երբ խոսքը վերաբերում է երշիկեղենին, պարզն այն է, որ վարդագույն գույնը լիովին անվտանգ է ուտելու համար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ երշիկեղենի մեծ մասը պատրաստվում է աղացած միսից, ինչը նշանակում է, որ վարդագույն գույնն ակնհայտ է: Նաև այս վարդագույն գույնը կմնա անձեռնմխելի նույնիսկ երշիկները պատրաստելուց հետո։
Լավ է, եթե խոզի երշիկը վարդագույն է:
Երշիկի աղով մշակումը կարող է հանգեցնել նրան, որ այն ավելի վարդագույն գույն է պահպանում տվյալ ջերմաստիճանում, քան սովորական աղացած միսը: Այն փաստը, որ դուք օգտագործել եք վստահելի ջերմաչափ, և որ երշիկները գտնվում էին անվտանգ գոտում (նույնիսկ պահպանողականորեն 165 F-ն ավելի քան բավարար է), ցույց է տալիս, որ երշիկը կատարյալ անվտանգ էր:
Ի՞նչ կպատահի, եթե չեփած երշիկ ուտեք:
Տրիխինոզը սննդամթերքով փոխանցվող հիվանդություն է, որն առաջանում է հում կամ ոչ եփած միս, մասնավորապես խոզի մսից, որը վարակված է որոշակի որդով: Տիպիկ ախտանշանները ներառում են որովայնի ցավ, փորլուծություն, ջերմություն, դող և գլխացավ:
Կարո՞ղ են վարդագույն նրբերշիկները ձեզ հիվանդացնել:
Միայն այն պատճառով, որ ձեր երշիկը թերի է եփված, դա չի նշանակում, որ դուք սննդային թունավորում կստանաք: Դուք ավելի բարձր ռիսկի եք ենթարկվում դրա համար, բայց եթե խոզի միսը չի աղտոտվել սպանդանոցում կամ աղալու գործընթացում, հավանականություն կա, որ դրանից չեք հիվանդանա:
Իտալական նրբերշիկը կարո՞ղ է ներսում վարդագույն լինել:
Լավ է, որ իտալական նրբերշիկը մի քիչ վարդագույն լինի: Երշիկները և աղացած միսը կարող են վարդագույն մնալ եփելիս:Վաղաժամ շագանակագույնը նշանակում է, որ դրանք կարող են «եփած» (ոչ վարդագույն) տեսք ունենալ, բայց իրականում պաթոգեն բակտերիաները չեն ոչնչացվել: Հետևաբար, գույնը սարսափելի ցույց է տալիս, թե արդյոք երշիկը եփվել է:
