2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Թյուրինգյան երշիկ կամ գերմաներեն Thüringer Bratwurst եզակի նրբերշիկ է Գերմանիայի Թյուրինգիա նահանգից, որը պաշտպանված է աշխարհագրական նշման կարգավիճակով՝ համաձայն Եվրոպական միության օրենսդրության:
Ո՞րն է տարբերությունը Thuringer-ի և ամառային երշիկի միջև:
Այս երկուսի միջև ամենամեծ տարբերությունն այն է, որ Thuringer-ը պետք է եփել գրիլի վրա և անմիջապես վայելել, մինչդեռ ամառային երշիկը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
Ինչպիսի՞ նրբերշիկ է Թյուրինգերը։
Հյուսիսային Ամերիկայում Thuringer տերմինը վերաբերում է Thuringer cervelat-ին, ապխտած կիսաչոր երշիկի տեսակը, որը նման է ամառային նրբերշիկին: Այն պատրաստվում է տավարի միջին աղացած միսից, խառնված աղով, բուժիչ բաղադրիչներով, համեմունքներով (սովորաբար ներառյալ չոր մանանեխը) և կաթնաթթվային նախուտեստի մշակույթով:
Ի՞նչ համ ունի Thuringer երշիկը։
LANDJAEGER CERVELAT-ը շվեյցարական ծագման կիսաչոր երշիկ է; տավարի և խոզի միս; առատ ապխտած սև, կնճռոտ արտաքինով; մեծ ֆրանկների չափի հղումներում, բայց հարթ սեղմված: THURINGER CERVELAT-ը հայտնի կիսաչոր երշիկ պատրաստված տավարի և խոզապուխտից կամ խոզի ճարպից; տարբերվող թանձրալի համ; մեղմ համեմված։
Ի՞նչ տեսակի միս է Թյուրինգերը։
Պատրաստված է տավարի և խոզի միսիցնիհար կտորներով, համեմված հին աշխարհի համեմունքներով և դանդաղ ապխտած 12 ժամ թրթնջուկի կրակի վրա: Իսկական եվրոպական նրբերշիկ, որը դարեր շարունակ արտադրվել է Գերմանիայում: Սա դասական Հյուսիս էԱմերիկյան տարբերակ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Երշիկը կարո՞ղ է վարդագույն լինել:
Երբ խոսքը վերաբերում է երշիկեղենին, պարզն այն է, որ վարդագույն գույնը լիովին անվտանգ է ուտելու համար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ երշիկեղենի մեծ մասը պատրաստվում է աղացած միսից, ինչը նշանակում է, որ վարդագույն գույնն ակնհայտ է: Նաև այս վարդագույն գույնը կմնա անձեռնմխելի նույնիսկ երշիկները պատրաստելուց հետո։ Լավ է, եթե խոզի երշիկը վարդագույն է:
Պե՞տք է արդյոք իտալական երշիկը եփել խորովելուց առաջ:
Չկա ավելի լավ բան, քան կատարյալ խորոված, հյութալի իտալական երշիկը՝ մեկ բաժակ Sangiovese-ի և ձեր սիրելի մակարոնեղենի հետ միասին: … Երշիկները խորովելուց առաջ եռացնելը ապահովում է, որ ձեր երշիկը կեփվի մինչև ՝ թույլ տալով, որ բոլոր հյութերը մնան ներսում, մինչ պատյանները դառնում են շագանակագույն և խրթխրթան գրիլի վրա:
