Լավագույն ջերմաստիճանը սպիտակ, վարդագույն և փրփրուն գինիների համար Սպիտակ գինին, վարդագույն գինին և փրփրուն գինին սառեցված պահելը ընդգծում է նրանց նուրբ բույրերը, փխրուն համերը և թթվայնությունը: Ավելի հագեցած սպիտակները, ինչպիսին է կաղնու կաղնու Շարդոնեն, լավագույնն է, երբ մատուցվում է 50-60 աստիճանի սահմաններում, ինչը բացահայտում է նրանց հարուստ հյուսվածքները:
Սառնարանը շա՞տ սառն է սպիտակ գինու համար:
Սպիտակ գինին հաճախ ավելի մեծ անակնկալ է: … Չի ծառայել «սառցակալումից մի քանի աստիճան բարձր», կամ «մոռացության մեջ ընկած»: Ճշմարտությունն այն է, որ խոհանոցային սառնարանները սովորաբար դրված են մոտ 38 աստիճան F:, ինչը չափազանց ցուրտ է սպիտակ գինիների համար::
Սպիտակ գինի խմում եք սառը, թե տաք:
Սպիտակ, վարդագույն և փրփրուն գինի. Այնուամենայնիվ, երբ դրանք չափազանց ցուրտ են, համերը խլանում են: Կարմիրի պես, ավելի ամբողջական կազմվածքով գինիները, ինչպիսիք են Chardonnay-ն Բուրգունդիայից և Կալիֆորնիայից, փայլում են 50°F-ից մինչև 60°F: Աղանդերային գինիները, ինչպիսիք են Sauternes-ը, պատկանում են նույն տիրույթին:
Հնարավո՞ր է խմել սպիտակ գինի սենյակային ջերմաստիճանում:
Գինին ժամանակ է պահանջում. դա չպետք է շտապել. Նաև այն չպետք է մատուցվի սխալ ջերմաստիճանում։ Սովորական իմաստությունը ասում է, որ սպիտակ գինիները պետք է սառեցվեն, այնպես որ մենք դրանք հանում ենք սառնարանից ընթրիքից անմիջապես առաջ; Կարմիր գինիները պետք է մատուցվեն սենյակային ջերմաստիճանում, այնպես որ դրանք եփելիս թողնում ենք վառարանի մոտ։
Ի՞նչ կպատահի, եթե սպիտակ գինին շատ սառը մատուցվի:
ԿարողՁեր սպիտակ գինին շատ է սառչում: Այո, եթե այն շատ սառը է մատուցվում, այն կարող է քողարկել որոշ համեր: «Որպես կանոն, մարդիկ հակված են չափից ավելի սառեցնել իրենց սպիտակները, բայց գոնե չափազանց սառը գինին աստիճանաբար տաքանում է բաժակի մեջ», - ասաց Ուոլսը::
