Ինչպես պահել շոկոլադե տրյուֆելները. Տրյուֆելները պետք է պահվեն փակվող տարայի մեջ մինչև ուտելու պատրաստ լինելը: Լավագույն արդյունքի համար դրանք սառնարանում պահելը կօգնի նրանց ավելի երկար մնալ և պահպանել իրենց ձևը:
Որքա՞ն ժամանակ են թարմ շոկոլադե տրյուֆելները մնում:
Լցված շոկոլադները, ինչպիսիք են տրյուֆելները, պահեք մոտ երեքից չորս ամիս (եթե դրանք լի չեն կոնսերվանտներով): Իհարկե, մեր շոկոլադները երբեք չեն պարունակում կոնսերվանտներ կամ հավելումներ, ուստի անպայման կերեք դրանք այնքան ժամանակ, քանի դեռ թարմ են:
Ինչո՞ւ չի կարելի շոկոլադը պահել սառնարանում։
Չնայած դուք կարող եք մտածել, որ շոկոլադը սառնարանում պահելը միայն փոխում է դրա կառուցվածքը, սառնարանում շոկոլադը կարող է իրականում ազդել նաև դրա համի վրա: Քանի որ կակաոյի կարագը կլանում է համերն ու հոտերը, դուք կարող եք ըմպել շոկոլադե սալիկի վրա, որի համը նման է անցյալ գիշերվա մնացորդներին:
Որքա՞ն ժամանակ կարող են տրյուֆելները մնալ սենյակային ջերմաստիճանում:
Ձեռագործ, պրեմիում գուրմանային (և սովորաբար չափազանց թանկ) շոկոլադներն ու շոկոլադե տրյուֆելները, որոնք գնված են մասնագիտացված խանութներից, այնքան երկար չեն պահպանվում, որքան սովորական տուփերով շոկոլադները: Նրանք սովորաբար կմնան բարձր որակի 2-ից 3 շաբաթսենյակային ջերմաստիճանում:
Ինչպե՞ս եք իմանում, որ տրյուֆելը վատացել է:
Շատ պինդ տրյուֆելը սովորաբար ավելի երկար է տևում: Հիշեք, որ տրյուֆելի իմաստը բուրմունքն է, այնպես որ, եթե այն դեռ հիանալի հոտ է գալիս, ապա այն լավ է օգտագործել: Տրյուֆելվատ հոտ կգա կամ ամբողջովին կկորցնի իր բույրը, շատ ավելի վաղ, երբ այն կդառնա վտանգավոր ուտելու համար:
