Ճարպերը մարսվում են լիպազներով, որոնք հիդրոլիզացնում են գլիցերինի ճարպաթթուների կապերը: Լեղու աղերը էմուլսացնում են ճարպերը, որպեսզի թույլ տան դրանց լուծույթը որպես միցելներ քիմում և մեծացնել ենթաստամոքսային գեղձի լիպազների աշխատանքի մակերեսը:
Ո՞ր ճարպերն են օգտակար մարսողության համար:
Առողջ ճարպեր կան այնպիսի մթերքներում, ինչպիսիք են ավոկադոն, ընկույզը, կոկոսի յուղը, յուղը և սառը սեղմված ձիթապտղի յուղը: Կարող եք նաև ավելացնել ձու և ձուկ, ինչպիսիք են սաղմոնը, սարդինան և թունաը՝ ձեր սննդակարգում առողջ ճարպերի ավելացման համար: Դանդաղ սկսեք ավելացնել այս մթերքները ձեր սննդակարգում, որպեսզի ստանաք դրանց առողջարար օգուտները:
Որտե՞ղ են մարսվում ճարպերը մարսողական համակարգում:
Ճարպի մարսումը սկսվում է ստամոքսում: Ճարպի մարսողության որոշ կողմնակի արտադրանքներ կարող են ուղղակիորեն ներծծվել ստամոքսում: Երբ ճարպը ներթափանցում է բարակ աղիքներ, լեղապարկը և ենթաստամոքսային գեղձը նյութեր են արտազատում՝ ճարպը հետագայում քայքայելու համար: Ճարպերի մարսողության խանգարումները տեղի են ունենում, երբ այս գործընթացներից որևէ մեկի հետ կապված խնդիր կա:
Ո՞ր ճարպերն են ամենահեշտ մարսվող։
Ճարպի մարսելիությունը որոշվում է դրանում պարունակվող ճարպաթթուներով։ Հագեցած ճարպերը դժվար է մարսել; չհագեցած ճարպեր համեմատաբար հեշտ է մարսվում: Որքան բարձր է ճարպի մեջ հագեցած ճարպաթթուների տոկոսը, այնքան ավելի դժվար է մարսվում ճարպը:
Ի՞նչ ֆերմենտ է մարսում ճարպերը:
Լիպազա - արտասանվում է «սուտ տեմպ» - այս ֆերմենտը քայքայում է ճարպերը:
