Սալսայի կծուությունը նվազեցնելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Որպեսզի սալսան ավելի քիչ կծու լինի, կարող եք նոսրացնել, ավելացնել թթվայնությունը, ավելացնել քաղցրությունը, ավելացնել տապակած սոխ և մատուցել այն թթվասերի, վարունգի, կիլանտրոի կամ ավոկադոյի հետ::
Ինչպե՞ս եք ազատում ջերմությունը սալսայից:
Նոսրացրեք այն: Դուք կարող եք մեղմացնել ջերմությունը չափազանց կծու սալսայի մեջ՝ մեծացնելով ոչ կծու բաղադրիչների քանակը կծու բաղադրիչների համեմատ: Այլ կերպ ասած, դուք կարող եք վերականգնել հավասարակշռված համը` ավելացնելով ավելի շատ լոլիկ, սոխ և կիլանտրո:
Ինչպե՞ս մեղմացնել կծու սնունդը:
Այս քիմիական միացությանը հակազդելու լավագույն միջոցներից մեկը կաթնամթերքի ավելացումն է՝ ամբողջական յուղայնությամբ կաթ, թանձր սերուցք, մածուն, պանիր կամ թթվասեր: Նույնիսկ հարուստ կոկոսի կաթը կարող է դա անել: Շաքարները օգնում են չեզոքացնել չիլի պղպեղի ջերմությունը։ Այսպիսով, փորձեք ավելացնել մի քիչ շաքար կամ մեղր՝ չափազանց տաք համերը հավասարակշռելու համար:
Կարո՞ղ եք զովացնել սալսա:
Ստացեք ձեր սալսան որպես վարունգ: Վարունգ կամ ավոկադո ավելացնելը կարող է թեթևացնել ջերմությունը, բայց եթե դրանք չլինեին սկզբնական բաղադրատոմսում, դրանք կարող էին փոխել ձեր սալսայի հյուսվածքն ու համը:
Արդյո՞ք սալսա պատրաստելը այն ավելի տաքացնում է:
Զարմանալիորեն, պղպեղ պատրաստելը կարող է իրականում դրանք որոշ դեպքերում ավելի տաքացնել կամ որոշ դեպքերում ավելի մեղմ՝ ազդելով այս քիմիական նյութերի մակարդակի վրա: Խոհարարության մեթոդը, որը դուք օգտագործում եք, որոշում է, թե արդյոք ձեր habaneros-ը քիչ թե շատ կրակոտ բռունցք է պարունակում ձեր պատրաստի մեջ:ուտեստներ.
