Պատշապես պահված, չբացված թամարինդի նեկտարը, որը վաճառվել է առանց սառնարանում, սովորաբար մնում է լավագույն որակի մոտ 12-ից 18 ամիս, երբ այն պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում, չնայած սովորաբար այն մնում է անվտանգ: դրանից հետո խմել։
Որքա՞ն է տևում թամարինդը:
Թամարինդի ջուրը կպահվի սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ, կամ կարելի է սառեցնել։
Տամարինդի բլոկը վատանում է:
Թամարինդի թաց բլոկը, երբ հերմետիկորեն զով տեղում է պահվում, մնում է անորոշ և սառնարանի կարիք չունի: Այն նման է պահածոյացված չոր մրգի։
Որքա՞ն է տամարինդը բացելուց հետո։
Բացելուց հետո պատիճները սերտորեն փաթաթված կամ գլխարկով պահեք սառնարանում, այն լավ կմնա առնվազն երեք ամիս: Պարզապես կտրեք այն քանակությունը, որը ցանկանում եք օգտագործել սուր, ծանր դանակով: Լավ փաթաթված, սառեցված, չքաղցրած թամարինդի միջուկը անժամկետ պահվում է սառնարանում։
Ի՞նչ կարող եմ անել հին թամարինդի հետ:
Ստորև ներկայացնում ենք մի քանի հեշտ բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են թամարինդի յուրահատուկ համը:
- Թամարինդի գնդակներ. Թամարինդի պտուղը խոնավացրեք տաք ջրով։ …
- Տավարի միս և բրոկկոլի. Խառնել տամարինդի մածուկը, սոյայի սոուսը, աղացած սխտորը, շաքարավազը և կիտրոնը: …
- Բուսական կարի. Տաքացրեք կոկոսի յուղը վոկի կամ թավայի մեջ: …
- Չատնի թամարինդով. …
- Ագուա Ֆրեսկա. …
- Pad Thai.
