Ժելատինը կամ ժելատինը կիսաթափանցիկ, անգույն, անհամ սննդի բաղադրիչ է, որը սովորաբար ստացվում է կենդանիների մարմնի մասերից վերցված կոլագենից: Այն փխրուն է, երբ չոր է, իսկ մածուն է, երբ խոնավ է:
Ժելատինը սպիտակուց է, թե՞ ածխաջրեր:
Ժելատինը սպիտակուց է, որը ստացվում է կոլագենից, մի նյութ, որը հայտնաբերված է կենդանիների ոսկորներում, աճառում և մաշկի մեջ, որն անհրաժեշտ է առողջ հոդերի համար: Ժելատինը հաճախ հայտնի է աղանդերի մեջ իր օգտագործման համար, նաև արգանակների, ապուրների, սոուսների, կոնֆետների և որոշ դեղամիջոցների տարածված բաղադրիչ է:
Ժելատինը լավ սպիտակուցի աղբյուր է:
Այնուամենայնիվ, ժելատինը կարող է դառնալ սպիտակուցի լավ աղբյուր, եթե այն օգտագործվի նույն ճաշի ընթացքում սպիտակուցներով հարուստ այս մթերքներից որևէ մեկի հետ՝ միս, պանիր, կաթ, ձու կամ ձուկ. Ժելատինի սպիտակուցը՝ կոլագենը, հայտնաբերված է կենդանիների մեծ մասի ոսկորներում, ջլերում, մկաններում, մաշկի, աճառի, մորթում, եղջյուրներում և սմբակներում:
Ժելատինը պատրաստված է սպիտակուցի՞ց:
Ժելատինը սպիտակուց է, որը ստացվում է մաշկը, ջլերը, կապանները և/կամ ոսկորները ջրով եռացնելուց: Այն սովորաբար ստանում են կովերից կամ խոզերից։
Ժելատինը ճարպ է, թե՞ սպիտակուց:
Ժելատինը սպիտակուցի աղբյուր է, որը չի պարունակում ճարպ: 2017 թվականի ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ վիտամին C-ն և ժելատինը համակցող հավելումը կարող է օգնել կանխարգելել կամ վերականգնել մարմնի հյուսվածքները մարզիկների մոտ:
