Մրգային փոշու այդ փոքրիկ տուփը բավականին պատմություն ունի: Ժելատինը առաջին անգամ հայտնաբերվել է 1682-ին, երբ ֆրանսիացի Դենիս Պապենը փորձեր և հետազոտություններ անցկացրեց այդ թեմայով: Դա հանգեցրեց կենդանիների ոսկորներից սոսնձային նյութը եռացնելու մեթոդի հայտնաբերմանը։
Ո՞վ է գտել ժելատինը:
Առաջին գրանցված անգլիական արտոնագիրը ժելատինի արտադրության համար տրվել է 1754 թվականին: 17-րդ դարի վերջին ֆրանսիացի գյուտարար Դենիս Պապեն ժելատինի արդյունահանման ևս մեկ մեթոդ էր հայտնաբերել ոսկորների եռացման միջոցով:
Ինչպե՞ս առաջացավ ժելատինը:
Ժելատինը սպիտակուց է, որը ստացվում է մաշկը, ջլերը, կապանները և/կամ ոսկորները ջրով եռացնելով: Այն սովորաբար ստանում են կովերից կամ խոզերից։
Ժելատինը պատրաստվում է ձիու սմբակներից?
Ժելոյի հիմնական բաղադրիչը ժելատինն է: … Այնուհետև կոլագենը չորանում է, փոշի է դառնում և մաղվում՝ ժելատին ստանալու համար: Թեև հաճախ խոսվում է, որ ժելոն պատրաստվում է ձիու կամ կովի սմբակներից, դա ճիշտ չէ: Այս կենդանիների սմբակները հիմնականում կազմված են կերատին-ից՝ սպիտակուց, որը չի կարող վերածվել ժելատինի::
Ինչու՞ էր ժելլոն այդքան հայտնի 50-ականներին:
Մեկ, 1950-ականների սկզբին սառնարանները դեռ բավականին թանկ էին, իսկ ժելատինին սառնարան էր պետք, որպեսզի ամրանա: … Ժելատինի կաղապարները միանշանակ կոկիկ և կոկիկ էին և առանց խառնաշփոթի, տնտեսական և արդյունավետ: Իրենց ձևով կառավարվող, բայց էլեգանտ լինելով՝ ժելատինի կաղապարներն էինլիովին համահունչ դարաշրջանին:
