Քանի դեռ դուք չափազանց լավ փաթաթում եք պանիրները (կամ դրանք վակուումով փակում եք)՝ սառցախցի այրումը կանխելու համար, նուրբ է սառեցնել պանիրը մինչև երկու ամիս: Նույնիսկ չափազանց սուր չեդդերը սառչելուց հետո լավ հալվում էր։
Ի՞նչ պանիրներ չի կարելի սառեցնել
Պանրի ամենավատ տեսակները, որոնք կարելի է սառեցնել
- Բրի.
- Camembert.
- Կաթնաշոռ.
- Պարմեզան.
- Պանեեր.
- Կեսո որմնանկար.
- Ռիկոտա.
- Ռոմանո.
Ինչի՞ համար է օգտագործվում Kasseri պանիրը
Կասերի պանիրը սովորաբար օգտագործվում է որպես սեղանի պանիր Թուրքիայում և Հունաստանում: Սենյակային ջերմաստիճանում այն հաճախ մատուցվում է խմորեղենի, սենդվիչների կամ ձվածեղի հետ: Իր ռետինե հյուսվածքով և աղի, կարագի համով Kasseri-ն հիանալի հալվող պանիր է:
Կարո՞ղ եք սառեցնել փափուկ պանիրը, ինչպես բրին:
Երբ չպետք է սառեցնել պանիրը
Դա նշանակում է, որ հայտնի ֆրանսիական փափուկ պանիրները, ինչպիսիք են Brie-ն և Camembert-ը, պետք է դուրս մնան սառցարանից: Թարմ պանիրն ունի նաև շատ բարձր խոնավության պարունակություն և նուրբ հյուսվածք, ինչը թույլ է տալիս այն սառեցնելու համար:
Արդյո՞ք մանրացված պանիրը լավ սառչում է:
Պանրի կտորները, օրինակ՝ չեդդեր, մեծ կտոր մոնտերեյ ջեք կամ պարմեզանի կտոր, լավագույն խաղադրույքն են: Եթե դրանք չբացված են, սառեցրեք դրանք իրենց սկզբնական փաթեթավորման մեջ: … Փաթեթավորված մանրացված պանիրները նույնպես լավ են սառչում-ուղղակի սառչելուց առաջ սեղմեք օդը և լավ փակեք: Սառեցնել մինչև 3ամիսներ։
