Ծանր սերուցքը և հարած սերուցքը երկու նմանատիպ բարձր յուղայնությամբ կաթնամթերք են, որոնք արտադրողները պատրաստում են կաթը կաթի ճարպի հետ խառնելով: Երկուսի հիմնական տարբերությունը նրանց ճարպային պարունակությունն է: Ծանր սերուցքը մի փոքր ավելի շատ ճարպ ունի, քան հարած սերուցքը: Հակառակ դեպքում դրանք սննդային առումով շատ նման են։
Թանձր սերուցքը նույնն է, ինչ հարածը:
Ահա գործարքը: Տարբերությունը վերաբերում է ճարպի պարունակությանը: Թանձր սերուցքի -ն ունի մի փոքր ավելի շատյուղ (առնվազն 36 տոկոս), համեմատած հարած սերուցքի հետ (առնվազն 30 տոկոս): Երկուսն էլ լավ հարել (և համեղ են), բայց թանձր սերուցքը ավելի երկար կպահի իր ձևը, մինչդեռ հարած սերուցքը ստանում է ավելի թեթև, փափուկ հյուսվածք:
Կանադայում թանձր սերուցքը նույնն է, ինչ հարած սերուցքը:
Ծանր սերուցքը և թանձր հարած սերուցքը ըստ էության նույն բանն են, և երկուսն էլ պետք է պարունակեն առնվազն 36% կամ ավելի կաթնային ճարպ: Հարած սերուցքը կամ թեթև հարած սերուցքը ավելի թեթև է (ինչպես և դուք ակնկալում եք) և պարունակում է 30% -ից 35% կաթնային յուղ: … Թանձր սերուցքը ավելի լավ կհարի և ավելի երկար կպահի իր ձևը, քան հարած սերուցքը:
Ի՞նչ կարող եմ փոխարինել թանձր կրեմին:
Ծանր կրեմի 10 լավագույն փոխարինողները
- Կաթ և կարագ. …
- Սոյայի կաթ և ձիթապտղի յուղ. …
- Կաթ և եգիպտացորենի օսլա. …
- Կես ու կես և կարագ. …
- Մետաքսի տոֆու և սոյայի կաթ. …
- Հունական Յոգուրտ և Կաթ. …
- Գոլորշիացված կաթ. …
- Կաթնաշոռ ևԿաթ.
Երբ բաղադրատոմսը պահանջում է թանձր սերուցք Ինչ եմ ես օգտագործում?
Կարագ-ը ահռելի 80% յուղ է, ուստի համակցված ամբողջական կաթի հետ այն աշխատում է որպես թանձր կրեմի փոխարինող: Պարզապես հալեցրեք 1/4 բաժակ կարագը, այնուհետև հարեք 3/4 բաժակ ամբողջական կաթի մեջ մինչև հարթ: Այն կարող եք օգտագործել 1 բաժակ թանձր սերուցքի փոխարեն։
