Վատ հում խոզի թթվային, ամոնիակի նման հոտ-ը ձեզ կտեղեկացնի, թե արդյոք միսը փչացել է: Մի վախեցեք հոտոտել փաթեթը կամ հարցրեք մսագործին, արդյոք դուք կարող եք մոտիկից զննել միսը նախքան այն գնելը: Եթե միսը մոխրագույն վարդագույն է և չունի նկատելի հոտ, ապա դուք գիտեք, որ այն թարմ է և լավ ուտելու համար:
Ինչու՞ է խոզի միսը երբեմն տհաճ հոտ գալիս:
Ծծմբի նմանվող կամ ամոնիակի հոտով խոզի միսը բակտերիաների ներթափանցման արդյունք է: Երբ բակտերիաները խոզի մսի կառուցվածքում և քիմիական փոփոխություններ են առաջացնում, դրանք առաջացնում են մսի որակի դեգրադացիա: Դա այն է, երբ ասում ենք, որ միսը վատացել է, և խոզի հոտը ակնհայտորեն վկայում է փչացած մսի մասին։
Ինչպե՞ս կարող եք որոշել, թե հում խոզի միսը վատ է:
Վատ խոզի մսի նշաններն են մուգ մոխրագույն գույնը, վատ հոտը կամ թթու հոտը, և եթե այն ընդհանրապես մռայլ կամ ցեխոտ է: Ավելի լավ է դեն նետեք այն, եթե ձեզ հարցականի տակ են դնում սրանցից որևէ մեկը:
Ի՞նչ հոտ է գալիս փտած խոզի միսը:
Վատ խոզի միսը սովորաբար հոտ է գալիս ծծմբի, փտած ձվի, կամ ունի թթու և ամոնիակի նման հոտ: … Փաթեթավորման տեսակը կարող է նաև միսը տհաճ հոտ տալ, ինչպես պլաստիկ կամ արդյունաբերական որևէ այլ բան: Սովորաբար դա չի նշանակում, որ միսն ինքնին փչացած է, բայց ավելի լավ է այն ճիշտ ողողել և վերացնել հոտը։
Լավ է, եթե հում խոզի միսը հոտ ունի:
թթվային, ամոնիակի նման վատ հում խոզի հոտը կտեղեկացնի ձեզ, թե արդյոք միսը փչացել է: Մի վախեցեք հոտոտել փաթեթը կամհարցրեք մսավաճառին, արդյոք դուք կարող եք մոտիկից զննել միսը նախքան այն գնելը: Եթե միսը մոխրագույն վարդագույն է և չունի նկատելի հոտ, ապա դուք գիտեք, որ այն թարմ է և լավ ուտելու համար:
