2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Վատ հում խոզի թթվային, ամոնիակի նման հոտ-ը ձեզ կտեղեկացնի, թե արդյոք միսը փչացել է: Մի վախեցեք հոտոտել փաթեթը կամ հարցրեք մսագործին, արդյոք դուք կարող եք մոտիկից զննել միսը նախքան այն գնելը: Եթե միսը մոխրագույն վարդագույն է և չունի նկատելի հոտ, ապա դուք գիտեք, որ այն թարմ է և լավ ուտելու համար:
Ինչու՞ է խոզի միսը երբեմն տհաճ հոտ գալիս:
Ծծմբի նմանվող կամ ամոնիակի հոտով խոզի միսը բակտերիաների ներթափանցման արդյունք է: Երբ բակտերիաները խոզի մսի կառուցվածքում և քիմիական փոփոխություններ են առաջացնում, դրանք առաջացնում են մսի որակի դեգրադացիա: Դա այն է, երբ ասում ենք, որ միսը վատացել է, և խոզի հոտը ակնհայտորեն վկայում է փչացած մսի մասին։
Ինչպե՞ս կարող եք որոշել, թե հում խոզի միսը վատ է:
Վատ խոզի մսի նշաններն են մուգ մոխրագույն գույնը, վատ հոտը կամ թթու հոտը, և եթե այն ընդհանրապես մռայլ կամ ցեխոտ է: Ավելի լավ է դեն նետեք այն, եթե ձեզ հարցականի տակ են դնում սրանցից որևէ մեկը:
Ի՞նչ հոտ է գալիս փտած խոզի միսը:
Վատ խոզի միսը սովորաբար հոտ է գալիս ծծմբի, փտած ձվի, կամ ունի թթու և ամոնիակի նման հոտ: … Փաթեթավորման տեսակը կարող է նաև միսը տհաճ հոտ տալ, ինչպես պլաստիկ կամ արդյունաբերական որևէ այլ բան: Սովորաբար դա չի նշանակում, որ միսն ինքնին փչացած է, բայց ավելի լավ է այն ճիշտ ողողել և վերացնել հոտը։
Լավ է, եթե հում խոզի միսը հոտ ունի:
թթվային, ամոնիակի նման վատ հում խոզի հոտը կտեղեկացնի ձեզ, թե արդյոք միսը փչացել է: Մի վախեցեք հոտոտել փաթեթը կամհարցրեք մսավաճառին, արդյոք դուք կարող եք մոտիկից զննել միսը նախքան այն գնելը: Եթե միսը մոխրագույն վարդագույն է և չունի նկատելի հոտ, ապա դուք գիտեք, որ այն թարմ է և լավ ուտելու համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոզի միսը փափուկ ոսկորն օգտակար է ձեզ համար:
Այն հարուստ է կալցիումով և կոլագենով, ինչը կարող է օգտակար լինել մեր մարմնի կողմից կոլագենի ձևավորման գործում: Փափուկ ոսկորներ ուտելը լավ է ձեզ համար? Ինչպես մենք ուտում ենք միսը, ոսկորները կենդանի հյուսվածքներ են և հետևաբար հարուստ են մեր օրգանիզմի համար կենսական կարևոր միկրոէլեմենտներով:
Երբ ատամներս թել եմ մաքրում, հոտ է գալիս:
Եթե թելից հետո ձեր թելից տհաճ հոտ է գալիս, դա կարող է լինել սննդի մասնիկների արդյունք, որոնք չեն հեռացվել և սկսել են փտել: Վատ հոտը կարող է նաև նշանակել, որ կարիես կա կամ լնդերի հետ կապված խնդիրներ, որոնք պարունակում են հոտ առաջացնող բակտերիաներ։ Ինչու՞ է կղանքի հոտը, երբ ատամները թել եմ մաքրում:
Ինչու՞ պետք է խոզի միսը լավ եփվի։
Ճիշտ եփելը տրիխինոզի կանխարգելման ամենաարդյունավետ միջոցներից մեկն է՝ վարակը, որն առաջանում է Trichinella spiralis մակաբույծով: … Այժմ խորհուրդ է տրվում խոզի սթեյքները, կոտլետները և տապակածները եփել առնվազն 145°F (63°C) ջերմաստիճանում, ինչը թույլ է տալիս մսին պահպանել իր խոնավությունն ու համը առանց չորացնելու (6):
Պե՞տք է թրջեմ վայրի խոզի միսը:
Մորթած խոզի մասերը սառցե ջրային բաղնիքում թրջելը մեկ-երկու օր կթուլացնի համը և մսին ավելի բաց գույն կտա: … Թրջելուց հետո միսը չորացրեք և մանրակրկիտ մաքրեք հովացուցիչը տաք ջրով և մեղմ ջրով և սպիտակեցնող լուծույթով: Վայրի խոզերը շատ ավելի քիչ ճարպ ունեն, քան ընտանի խոզերը:
Կարո՞ղ եք սառեցնել խոզի միսը:
Այո, դուք կարող եք սառեցնել քամած խոզի միսը, բայց միայն նախքան այն պատրաստելը, ինչպես այս խորովածի խոզի բաղադրատոմսով, կամ մեր պատրաստման համար, Dr.… Եթե այն սառչում եք եփելուց հետո: այն, նախ մանրացրեք այն և այնուհետև պահեք այն սոուսի հետ մեծ սառնարանային տոպրակի մեջ՝ փակելուց առաջ համոզվեք, որ հնարավորինս շատ օդը հանեք:
