Դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ձեր սթեյքը տապակի մեջ: Լավագույն արդյունքի համար օգտագործեք առնվազն 2,5 սմ հաստությամբ սթեյք և տաքացրեք այն 3-6 րոպե երկու կողմից: Լրացրեք ձեր սթեյքը կարագով և համեմունքներով լրացուցիչ համի համար և կերեք ձեր սթեյքը այնպիսի կողմերից, ինչպիսիք են կարտոֆիլի պյուրեը, բրոկկոլին և աղցանը:
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում տապակի մեջ սթեյք եփելու համար:
- Միջին տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա յուղ տաքացրեք։ Սթեյքը համեմել երկու կողմից աղով և պղպեղով։ Երբ ձեթը պատրաստվում է ծխել, ավելացրեք սթեյք: Եփել 7 րոպե, ապա շրջել և ավելացնել կարագը: …
- Հանեք թավայից և կտրելուց 5 րոպե թողեք հանգստանա։
Կարո՞ղ եք սթեյք պատրաստել չկպչող թավայի մեջ:
Չնայած հնարավոր էեփել սթեյք չկպչող թավայի մեջ, դա ձեր սթեյքի կամ թավայի համար լավագույն մեթոդը չէ: Իդեալում, սթեյքերը պետք է պատրաստվեն նախապես տաքացված, գերտաք թավայի մեջ, որպեսզի ստացվի ճիշտ թխվածք, որը կփակի հյութալի համը: Տեֆլոնի ծածկույթները սկսում են քայքայվել, երբ ջերմաստիճանը հասնում է 570°F և բարձր:
Արդյո՞ք տապակած սթեյքը կոշտացնում է այն:
Սա շատ ճշգրիտ և ժամանակի զգայուն գործընթաց է, որը հեշտությամբ կարող է վերածվել կոշտ, կաշվե աղետի: Բայց այս սթեյքը զարմանալիորեն հեշտ է պատրաստել, քանի դեռ ճիշտ եք պատրաստվում և հետևում յուրաքանչյուր քայլին:
Ավելի լավ է տապակել, թե թխել սթեյք:
Սկզբում եռացնելով, այնուհետև ջեռոցում ավարտելով, խորովելը ավելի քիչ խնդիրներ է առաջացնում, քան թավա-տապակելըև եփելը: Այս մեթոդը, սակայն, ավելի քիչ ճշգրիտ է, քան խորովելը կամ սուս վիդեն, որտեղ կարելի է սթեյքը քիչ թե շատ ճշգրիտ հասցնել ջերմաստիճանի և կարող է հանգեցնել չափից ավելի եփման:
