2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ձեր սթեյքը տապակի մեջ: Լավագույն արդյունքի համար օգտագործեք առնվազն 2,5 սմ հաստությամբ սթեյք և տաքացրեք այն 3-6 րոպե երկու կողմից: Լրացրեք ձեր սթեյքը կարագով և համեմունքներով լրացուցիչ համի համար և կերեք ձեր սթեյքը այնպիսի կողմերից, ինչպիսիք են կարտոֆիլի պյուրեը, բրոկկոլին և աղցանը:
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում տապակի մեջ սթեյք եփելու համար:
- Միջին տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա յուղ տաքացրեք։ Սթեյքը համեմել երկու կողմից աղով և պղպեղով։ Երբ ձեթը պատրաստվում է ծխել, ավելացրեք սթեյք: Եփել 7 րոպե, ապա շրջել և ավելացնել կարագը: …
- Հանեք թավայից և կտրելուց 5 րոպե թողեք հանգստանա։
Կարո՞ղ եք սթեյք պատրաստել չկպչող թավայի մեջ:
Չնայած հնարավոր էեփել սթեյք չկպչող թավայի մեջ, դա ձեր սթեյքի կամ թավայի համար լավագույն մեթոդը չէ: Իդեալում, սթեյքերը պետք է պատրաստվեն նախապես տաքացված, գերտաք թավայի մեջ, որպեսզի ստացվի ճիշտ թխվածք, որը կփակի հյութալի համը: Տեֆլոնի ծածկույթները սկսում են քայքայվել, երբ ջերմաստիճանը հասնում է 570°F և բարձր:
Արդյո՞ք տապակած սթեյքը կոշտացնում է այն:
Սա շատ ճշգրիտ և ժամանակի զգայուն գործընթաց է, որը հեշտությամբ կարող է վերածվել կոշտ, կաշվե աղետի: Բայց այս սթեյքը զարմանալիորեն հեշտ է պատրաստել, քանի դեռ ճիշտ եք պատրաստվում և հետևում յուրաքանչյուր քայլին:
Ավելի լավ է տապակել, թե թխել սթեյք:
Սկզբում եռացնելով, այնուհետև ջեռոցում ավարտելով, խորովելը ավելի քիչ խնդիրներ է առաջացնում, քան թավա-տապակելըև եփելը: Այս մեթոդը, սակայն, ավելի քիչ ճշգրիտ է, քան խորովելը կամ սուս վիդեն, որտեղ կարելի է սթեյքը քիչ թե շատ ճշգրիտ հասցնել ջերմաստիճանի և կարող է հանգեցնել չափից ավելի եփման:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Արդյո՞ք սթեյք թարթարն առողջարար է:
5) Այն լցված է Վիտամին B-ով Երբ սկսեք մարսել այդ սթեյքի թարթառը, դուք ոչ միայն համեղ նախուտեստ կստանաք, այլև կարող եք ստանալ մեծ չափաբաժին: նաև վիտամին B. Նույնիսկ որոշ ուսումնասիրություններ են եղել, որոնք կապել են հում տավարի մեջ B վիտամինն ավելի լավ վերարտադրողական առողջության հետ:
Արդյո՞ք եզրային սթեյք է:
Flank սթեյքը տավարի սթեյքի կտոր է, որը վերցված է եզրից, որը ընկած է կովի հետևի քառորդի առաջ, ափսեի հետևում: Ֆրանսիացի մսագործներն այն անվանում են bavette, ինչը նշանակում է «բիբ»: Բրազիլիայում այն կոչվում է ֆրալդինյա և վազիո Ռիո Գրանդե դու Սուլում։ Կա՞ այլ անուն եզրային սթեյքի համար:
Կարո՞ղ է իմ շունը սթեյք ուտել:
Չափավոր չափով, սթեյքը կարող է լինել ձեր շան հավասարակշռվածդիետայի հիանալի մասը, քանի որ այն հարուստ է սպիտակուցներով, երկաթով, օմեգա-6 ճարպաթթուներով և այլ հանքանյութերով և սննդանյութերով, որոնք շունը պետք է առողջ մնա։ Ինչպե՞ս պետք է եփել սթեյքը շան համար:
Կարո՞ղ եք սառեցված սթեյք պատրաստել:
Կա մի ճանապարհ. Եվ դա բավականին պարզ է՝ եփեք ձեր սթեյքը սառեցվածից: … Տաք թավայի մեջ եփած սառեցված սթեյքը դրսից կարմրելու է և փխրուն, իսկ ներսը մնում է չեփած: Սթեյքի կեսը կատարյալ եփելու համար այն սահեցրեք ցածր ջեռոցի մեջ (գործընթաց, որը կրկնօրինակում է երկգոտի խորովելը):
Կարո՞ղ եք շոգեխաշած սթեյք տապակել:
Վերցրեք մի մեծ, թանձր հիմքով տապակած տապակ և ավելացրեք մի քանի կաթիլ մոմի կամ բուսական յուղ: Տապակել խորանարդի կտրատած շոգեխաշած սթեյքը բոլոր կողմերից փոքր խմբաքանակներով, այնուհետև տեղափոխել կաթսայի մեջ: … Հյութերը նուրբ մաղով անցկացրեք մաքուր թավայի մեջ և հասցրեք փայլուն, այնուհետև նորից լցրեք մատուցման պատրաստ մսի վրա:
