2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Վերցրեք մի մեծ, թանձր հիմքով տապակած տապակ և ավելացրեք մի քանի կաթիլ մոմի կամ բուսական յուղ: Տապակել խորանարդի կտրատած շոգեխաշած սթեյքը բոլոր կողմերից փոքր խմբաքանակներով, այնուհետև տեղափոխել կաթսայի մեջ: … Հյութերը նուրբ մաղով անցկացրեք մաքուր թավայի մեջ և հասցրեք փայլուն, այնուհետև նորից լցրեք մատուցման պատրաստ մսի վրա:
Կարո՞ղ եք տապակել շոգեխաշած տավարի միս:
Կարո՞ղ եք շոգեխաշած տավարի միս տապակել: Տաքացրեք ձեթը մեծ տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա: Շոգեխաշած միսը համեմել աղով և պղպեղով, այնուհետև ավելացնել տապակի մեջ՝ մեկ-երկու անգամ խառնելով, որպեսզի խորանարդի հնարավորինս շատ կողմերը եփվեն մոտ 3-4 րոպե: Կրակից վերցնել և մի կողմ դնել։
Կարո՞ղ եք տապակել խորանարդի սթեյք:
Չկպչող տապակը դնել ուժեղ կրակի վրա և ավելացնել երկու ճաշի գդալ ձեթ։ Երբ տապակը բավականաչափ տաքանում է, տապակի մեջ ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած տավարի միսը: Եփել այնքան, մինչև միսը բոլոր կողմերից կարմրի։ Միսը ավելացրեք ջեռոցում անջրանցիկ տապակի մեջ և ծածկեք տավարի մսի արգանակով։
Կարո՞ղ եմ տապակել տապակած սթեյք:
Ոչ, դուք չեք կարող սովորական սթեյքի նման եփած սթեյք պատրաստել: Եփած սթեյք նշանակում է մսի ավելի կոշտ կտորներ, որոնք ավելի հարմար են շոգեխաշելու կամ եփելու համար, քան տապակելու համար: Եթե դուք տապակում եք շոգեխաշած սթեյքը սովորական սթեյքի պես, դա չափազանց կոշտ կլինի: Եփած սթեյքը ավելի երկար եփելու կարիք ունի՝ մսի ամուր մանրաթելերը քայքայելու համար:
Շոգեխաշած միսը քնքուշ է դառնում:
Չակ միսը լավագույն տարբերակն է տավարի մսով շոգեխաշելու համար, բայց այն նաև բավականին կոշտ է, ուստի ժամանակ է պետք քայքայվելու և դառնալու նուրբ: … ՀետևեքԱյս խորհուրդը. Իսկապես նուրբ մսի համար, շոգեխաշածը դանդաղ և դանդաղ եփեք մոտ երկու ժամ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կարո՞ղ եք սթեյք պատրաստել տապակի մեջ:
Դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ձեր սթեյքը տապակի մեջ: Լավագույն արդյունքի համար օգտագործեք առնվազն 2,5 սմ հաստությամբ սթեյք և տաքացրեք այն 3-6 րոպե երկու կողմից: Լրացրեք ձեր սթեյքը կարագով և համեմունքներով լրացուցիչ համի համար և կերեք ձեր սթեյքը այնպիսի կողմերից, ինչպիսիք են կարտոֆիլի պյուրեը, բրոկկոլին և աղցանը:
Կարո՞ղ եք տապակել ավոկադոյի յուղով:
Ձիթապտղի յուղ և ավոկադոյի յուղը լավ տարբերակներ են խորը տապակման համար: Գետնանուշի և արմավենու յուղերն ավելի քիչ հարմար են՝ առողջական կամ բնապահպանական պատճառներով: Ո՞ր յուղն է լավագույնս խորը տապակելու համար: Ոչ բոլոր յուղերն են նույնը, ուստի լավ գաղափար է ձեռքի տակ ունենալ մի քանի տեսակի.
Կարո՞ղ է իմ շունը սթեյք ուտել:
Չափավոր չափով, սթեյքը կարող է լինել ձեր շան հավասարակշռվածդիետայի հիանալի մասը, քանի որ այն հարուստ է սպիտակուցներով, երկաթով, օմեգա-6 ճարպաթթուներով և այլ հանքանյութերով և սննդանյութերով, որոնք շունը պետք է առողջ մնա։ Ինչպե՞ս պետք է եփել սթեյքը շան համար:
Կարո՞ղ եք սառեցված սթեյք պատրաստել:
Կա մի ճանապարհ. Եվ դա բավականին պարզ է՝ եփեք ձեր սթեյքը սառեցվածից: … Տաք թավայի մեջ եփած սառեցված սթեյքը դրսից կարմրելու է և փխրուն, իսկ ներսը մնում է չեփած: Սթեյքի կեսը կատարյալ եփելու համար այն սահեցրեք ցածր ջեռոցի մեջ (գործընթաց, որը կրկնօրինակում է երկգոտի խորովելը):
Կարո՞ղ եք տապակել սառեցված թանձրուկներ:
Խանութից գնված թանձրուկները սառեցված են և չպետք է ապասառեցվեն տապակելուց առաջ: Եթե դուք ունեք սառեցված տնական թխվածքաբլիթներ, ապա կարիք չկա դրանք եփելուց առաջ սառեցնել: Տաքացրեք բուսական յուղը խորը տապակի մեջ մինչև 375 աստիճան Ֆարենհայթ: … Սա կպահի թանձրուկները խրթխրթան տապակելու ընթացքում:
