2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Այս սպիտակ սոուսի ամենալավ բանն այն է, որ այն կարող է լավագույնը լինել շաբաթական սառնարանում: Դուք կարող եք հեշտությամբ տաքացնել, քանի դեռ այն խառնում եք կամ նրբորեն հարում եք ցանկալի ջերմաստիճանում:
Որքա՞ն ժամանակ է մնացել մինչև բեշամելը փչանա:
Բեշամելը որքան ժամանակ է պահվում սառնարանում։ Բեշամելը կարելի է պահել հերմետիկ տարայի մեջ սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ:
Որքա՞ն կարելի է պահել սպիտակ սոուսը:
Սպիտակ սոուսն ունի համեմատաբար կարճ պահպանման ժամկետ։ Այն թարմ կմնա մինչև 4-ից 5 օր սառնարանում: Բայց սառնարանում այն թարմ կպահի 6-ից 12 ամիս։ Երբեք մի թողեք սպիտակ սոուսը շատ երկար նստած սենյակային ջերմաստիճանում։
Ինչու իմ բեշամելը չի թանձրանում
Եթե այն դեռ հարթ, թանձրացած սոուս չէ, մի քիչ ավել ալյուրը կամ եգիպտացորենի օսլան խառնել սառը ջրով, ապա ավելացնել սոուսի մեջ և եփել և հարել մինչև փրփրացողը: Շարունակեք գործընթացը մինչև ցանկալի հաստությունը: Եթե սպիտակ սոուսի մեջ գնդիկներ հայտնվեն, անմիջապես հանեք և հարեք։
Ինչու՞ է իմ սպիտակ սոուսը ալյուրի համ:
Եգիպտացորենի օսլայի կտորներ ճիշտ այնպես, ինչպես ալյուրը, եթե այն պարզապես գցում եք տաք խառնուրդի մեջ, այնպես որ, ինչպես ալյուրի դեպքում, նախքան այն թավայի մեջ ավելացնելը, պատրաստեք հարթ մածուկը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչի՞ համար օգտագործել ռեմուլադ սոուսը:
Ինչի՞ համար է օգտագործվում Remoulade սոուսը: Տապակած սամիթ թթուներ (թթու հյութը հաճելի ներդաշնակություն է ստեղծում քացախի նոտաների հետ) Կանաչ տապակած լոլիկ. Խեցգետնի տորթեր. Տապակած ձուկ. Po' boy սենդվիչ. Դանիայում ռեմուլադն ուտում են կարտոֆիլի ֆրիով (և կետչուպով)՝ իրենց հայտնի հոթ-դոգի և տապակած տավարի սենդվիչների հետ:
Դուք ջրում եք անանուխի սոուսը:
Մսի վրա ավելի հեշտ դնելու համար ես այն մի քիչ նոսրացնում եմ տաք ջրով: Միշտ մի քիչ քացախով, հակառակ դեպքում դա չափազանց թանձր և ուժեղ համ է: Այդպես կարելի է դա անել: Ես միշտ գայթակղվում եմ այն դնել նոր կարտոֆիլի և ոլոռի վրա՝ անկախ նրանից, թե արդյոք ափսեի մեջ է նաև գառը:
Արդյո՞ք սալորի սոուսը վատանում է:
Սալորի սոուսը, որը շարունակաբար պահվում է սառնարանում, սովորաբար լավագույն որակի մեջ կմնա մոտ 1 տարի: … Լավագույն միջոցը սալորի սոուսը հոտ քաշելն ու նայելն է. եթե սալորի սոուսը տհաճ հոտ, համ կամ տեսք է ունենում, կամ եթե բորբոս է հայտնվում, այն պետք է դեն նետել:
Յակիտորի սոուսը կծու՞մ է:
Յակիտորիի համեմունքները հիմնականում բաժանվում են երկու տեսակի՝ աղի կամ աղի-քաղցր: … Աղի-քաղցր սորտի համար օգտագործվում է տարա, հատուկ սոուս, որը բաղկացած է միրինից, սակեից, սոյայի սոուսից և շաքարավազից: Մյուս տարածված համեմունքները ներառում են փոշի կայեն պղպեղ, շիչիմի, ճապոնական պղպեղ, սև պղպեղ և վասաբի՝ ըստ ճաշակի:
Որտե՞ղ է օգտագործվում բեշամելի սոուսը:
Դուք կարող եք օգտագործել այն որպես սերուցքային բաղադրիչ դասական լազանայի համար: Դուք կարող եք այն օգտագործել որպես հիմք ձեր չեդդերով բեռնված Mac-ի և պանրի համար: Դուք կարող եք օգտագործել այն, ինչպես անում են ֆրանսիացիները, և պատրաստել որոշ շքեղ սոուսներ, ինչպիսիք են Mornay-ը, Nantuan-ը կամ soubise-ը:
