Մոցարելլայի կամ մանրացված մոցարելլայի բլոկները լավ են սառչելու համար, թեև սառչելուց հետո դրանք փխրուն հյուսվածք են ունենում: Պարզապես խուսափեք թարմ մոցարելլայից սառեցնելուց, քանի որ դրա բարձր ջրի պարունակությունը սառույցի բյուրեղների առաջացման հավանականություն ունի:
Կարո՞ղ եմ մոցարելլան պահել սառնարանում:
Դուք նույնիսկ կարող եք մոցարելլա պանիրը պահել սառնարանում մինչև 9 ամիս, բայց ավելի լավ է այն օգտագործել ավելի շուտ: Մանրացված մոցարելլա պանրով դուք կարող եք նույնիսկ սառեցնել այն իր սկզբնական փաթեթավորման մեջ, քանի որ դրանցից շատերը գալիս են նորից փակվող պարկերով:
Մոցարելլա պանիրը լավ է սառչելուց հետո:
Բարեբախտաբար, սառեցված թարմ մոցարելլան դեռ միանգամայն լավ է աշխատում, երբ հալվում է և օգտագործվում որպես լիցք: … Հալած թարմ մոցարելլան ստացվում է ջրային: Եթե ավելորդ խոնավությունը կարող է փչացնել ձեր ճաշատեսակը, ապա սառեցրեք պանիրը և չորացրեք այն նախքան պանիրը հալեցնելը: Հակառակ դեպքում, ազատ զգալ բաց թողեք հալեցումը և օգտագործեք այն անմիջապես սառնարանից:
Որքա՞ն է պահվում մոցարելլան սառցախցիկում։
Չբացված սառեցված մոցարելլան նույնիսկ կգործի մինչև վեց ամիսօգտագործման օրվանից հետո: Բայց դա կախված է սառնարանի ջերմաստիճանից: Այնուամենայնիվ, նվազագույնը դեռ կկազմի երկու-չորս ամիս: Եթե այն բացելուց հետո սառեցրել եք, ապա այն դեռ կտևի երեք ամսից ավելի:
Կարո՞ղ եք թարմ մոցարելլան սառեցնել իր հեղուկի մեջ:
Մոցարելլան հասանելի է առնվազն երեք ձևով՝ թարմ (գնդիկներ՝ ընկղմված հեղուկի մեջ), բլոկ (նմանկոշտ պանիրներ, ինչպիսիք են Էդամը կամ Գաուդան), և մանրացված: Դա իմանալը կարևոր է, քանի որ ոչ բոլորն են լավ սառչում: … Եթե դա հնարավոր չէ, սակայն, մանրացված մոցարելլան լավ սառչում է, ուստի անհանգստանալու ոչինչ չկա:
