Բոլոր մոնոսաքարիդային կետոզները վերականգնող շաքարներ են, քանի որ դրանք կարող են տոտոմերացվել ալդոզների մեջ էնդիոլ միջանկյալ նյութի միջոցով, և ստացված ալդեհիդային խումբը կարող է օքսիդացվել, օրինակ՝ Տոլլենսի թեստի կամ Բենեդիկտի թեստ.
Կետոնները նվազեցնում են շաքարը:
Հետևաբար, ֆրուկտոզայի նման կետոնները համարվում են վերականգնող շաքարներ, բայց դա ալդեհիդային խումբ պարունակող իզոմեր է, որը նվազեցնում է, քանի որ կետոնները չեն կարող օքսիդանալ առանց շաքարի տարրալուծման:
Ալդոհեքսոզները նվազեցնող շաքարներ են:
Կիրառելով վերը սահմանված տերմինները՝ գլյուկոզը մոնոսաքարիդ է, ալդոհեքսոզա (նկատի ունեցեք, որ ֆունկցիաների և չափերի դասակարգումները համակցված են մեկ բառով) և նվազեցնող շաքարավազ: Գլյուկոզայի և շատ այլ ալդոհեքսոզների ընդհանուր կառուցվածքը հաստատվել է պարզ քիմիական ռեակցիաներով։
Արդյո՞ք պոլիսախարիդները նվազեցնող շաքարներ են:
Դրանք կցված են ազատ անոմեր ածխածնի հետ և հանդիսանում են շաքարների վերականգնող ծայրերը: … Նվազեցնող շաքարը մոնո- կամ օլիգոսաքարիդ է, որը պարունակում է կիսացետալ կամ հեմիկետալ խումբ: Վերոնշյալ բոլոր մոնոսաքարիդները վերականգնող շաքարներ են, իսկ բոլոր պոլիսախարիդները ոչ վերականգնող են:
Բոլոր շաքարները քետոզե՞ր են:
Գլյուկոզա, գալակտոզա և ֆրուկտոզա բոլոր hexoses են: Դրանք կառուցվածքային իզոմերներ են, այսինքն՝ ունեն նույն քիմիական բանաձևը (C6H12O6), բայց ատոմների տարբեր դասավորվածություն։ Ինչպիսի՞ շաքարներ են դրանք՝ ալդոզի՞, թե՞ կետոզայի:Գլյուկոզան և գալակտոզը ալդոզներ են։
