Հարց. Որպեսզի շաքարները պոլիմերացվեն պոլիսախարիդում… ջրի մոլեկուլը պետք է բաժանվի H և OH ֆունկցիոնալ խմբերի, թթվածինը, որը գտնվում է շաքարի օղակում, պետք է մասնակցի նոր կովալենտային կապին:, որը ձևավորվում է O գլիցերին, վերը նշվածներից ոչ մեկը չի պահանջվում:
Ինչպե՞ս են առաջանում պոլիսախարիդները:
Պոլիսաքարիդները ձևավորվում են երբ ջրազրկման ռեակցիա է տեղի ունենում մեծ թվով մոնոսաքարիդների միջև: Ամիլոզը (ներքևում) պոլիսաքարիդ է, որը կազմված է 60-ից 300 գլյուկոզայի միավորներից:
Որո՞նք են շաքարի պոլիմերները:
Շաքարի պոլիմերներ
- Ամիլոզը գծային (պտուտակաձև) մոլեկուլ է, մինչդեռ ամիլոպեկտինը ճյուղավորված է (պարունակում է լրացուցիչ 1-6 կապ)
- Ամիլոզը ավելի դժվար է մարսվում և քիչ լուծվող, սակայն, քանի որ այն ավելի քիչ տարածք է զբաղեցնում, բույսերի պահպանման նախընտրելի ձևն է:
Ո՞րն է ընդհանուր տերմինը պոլիսախարիդների պոլիմերների համար:
Երբեմն հայտնի է որպես գլիկաներ, կան պոլիսախարիդների երեք ընդհանուր և հիմնական տեսակներ՝ ցելյուլոզա, օսլա և գլիկոգեն, որոնք բոլորն էլ ստացվում են գլյուկոզայի մոլեկուլները տարբեր ձևերով միացնելու միջոցով:
Գլյուկոզայի ո՞ր խմբերն են մասնակցում պոլիսախարիդների ձևավորմանը:
Պոլիսաքարիդը կազմված է մի քանի մոնոսաքարիդներից, որոնք միմյանց հետ կապված են գլիկոզիդային կապի միջոցով:
