Պարզ եփում. Եռալուց ավելի մեղմ պատրաստման եղանակը վերաբերում է կերակուրը հեղուկում (կամ հենց հեղուկը եփելուն) եռման կետից մի փոքր ցածր ջերմաստիճանում -մոտ 180-ից 190 աստիճան:
Եփը ցածր է, թե միջին:
Մի եփ գալ միջին-ցածր ջերմության վրա, և դուք կտեսնեք մի քանի նուրբ պղպջակներ հեղուկի մեջ: Այն օգտագործվում է խորոված կամ ապուր կամ չիլի եփելու համար: Դա նաև հիանալի միջոց է դանդաղ եփվող բաղադրիչները նույն թավայի մեջ ավելի արագ եփվող բաղադրիչներով եփելու համար:
Ինչպիսի՞ն է եռալը:
Ինչպիսի՞ն է եռալը: Եփը հեշտությամբ չափելու համար պարզապես դիտեք կաթսայի հատակից դեպի ձեր հեղուկի մակերեսը բարձրացող փուչիկների քանակը: Հանգիստ եռալու դեպքում հեղուկը կունենա նվազագույն շարժում, ընդհատումներով բարձրացող միայն մի քանի փոքրիկ պղպջակներ, որոնք ուղեկցվում են գոլորշու փոքր շշուկներով:
Դուք եփում եք կափարիչով, թե՞ անջատված:
Միշտ փակեք ձեր կաթսան, եթե փորձում եք ջերմությունը պահել: Դա նշանակում է, որ եթե դուք փորձում եք ինչ-որ բան եռացնել կամ եռացնել՝ մի կաթսա ջուր մակարոնեղեն պատրաստելու կամ բանջարեղենը սպիտակեցնելու համար, ապուրի խմբաքանակ կամ սոուս դրեք այդ կափարիչը՝ ժամանակ և էներգիա խնայելու համար:
Եռալը նույնն է, ինչ եռալը:
Սկսենք հիմունքներից: Եռացող ջուրը ջուր է, որը փրփրում է 212ºF ջերմաստիճանում: … Մյուս կողմից, եռալը ավելի դանդաղ է, քան այդ գեղեցիկփրփրացող եռալը: Դեռ շատ տաք է՝ 195-ից մինչև 211ºF, բայց ջուրն այս վիճակում էչի շարժվում այնքան արագ և այնքան գոլորշի չի արտադրում գոլորշիացումից:
