2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Այս միոտոմները միմյանցից բաժանված են շարակցական հյուսվածքի կոլագենային թաղանթներով, որոնք կոչվում են միոկոմմատա: Այս դասավորությունը հանգեցնում է ձկան մսի շերտավորման: Ավելին, ձկան մկանները շատ ավելի քիչ քանակությամբ կոլագեն ունեն, քան ցամաքային կենդանիների մկանները: … Ավելի շատ կոլագեն պարունակող միսը ավելի քիչ նուրբ կլինի, քանքիչ կոլագեն ունեցող միսը:
Ինչու է ձուկը նուրբ, քան միսը:
Մսի մեջ շարակցական հյուսվածքը կապում է մկանների մեջ մանրաթելերի փաթեթները, շրջապատում առանձին մկանները և մկանները կապում ոսկորին: Ձուկն ունի ավելի կարճ մկանային մանրաթելեր և ավելի քիչ շարակցական հյուսվածք, քան միսը, իսկ շարակցական հյուսվածքն ավելի նուրբ է և տարբեր դիրքերում:
Ինչու՞ է ձկան միսը տարբերվում կենդանիների միսից:
Քանի որ ձկները սառնասրտություն են, նրանք այս սահմանման համաձայն չեն դիտարկվի որպես միս: Մյուսները օգտագործում են «միս» տերմինը՝ նկատի ունենալով բացառապես մորթով ծածկված կաթնասունների միսը, որը բացառում է այնպիսի կենդանիներ, ինչպիսիք են հավի և ձկները։
Ձուկը բնությունից քնքուշ է:
Ձկան բաղադրություն
Ընդհանրապես, ձկներն ավելի հեշտ են ապրում ջրում, քան ցամաքային կենդանիները, ուստի նրանց մկաններն այնքան էլ դժվար չեն աշխատում: Սա հանգեցնում է բնական նուրբ արտադրանքի, որը պահանջում է նվազագույն եփել:
Ինչու է ձուկն այդքան քնքուշ:
Այս միոտոմները միմյանցից բաժանված են շարակցական հյուսվածքի կոլագենային թաղանթներով, որոնք կոչվում են միոկոմմատա: Այս դասավորությունը հանգեցնում է ձկան մսի շերտավորմանը: Ավելին, ձկան մկանները շատ ավելի քիչ քանակություն ունենկոլագեն, քանցամաքային կենդանիների մկանները: … Ավելի շատ կոլագեն պարունակող միսը ավելի քիչ նուրբ կլինի, քան քիչ կոլագեն ունեցող միսը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչու՞ է նուրբ Ռիկը կրում ակնաբջջ:
Եվ նա ստեղծել է հիփ-հոփ ոճի հիմքում ընկած տեսք, այնքան, որ Աֆրոամերիկացիների պատմության ազգային թանգարանը ցուցադրում է իր ֆեդորաներից մեկը և աչքերի կարկատանը, որը նա կրում է շնորհիվ դժբախտ պատահար ապակու հետ, որը կուրացրեց նրա աջ աչքը, երբ նա ընդամենը 18 ամսական էր:
Ինչու՞ պետք է խոզի միսը լավ եփվի։
Ճիշտ եփելը տրիխինոզի կանխարգելման ամենաարդյունավետ միջոցներից մեկն է՝ վարակը, որն առաջանում է Trichinella spiralis մակաբույծով: … Այժմ խորհուրդ է տրվում խոզի սթեյքները, կոտլետները և տապակածները եփել առնվազն 145°F (63°C) ջերմաստիճանում, ինչը թույլ է տալիս մսին պահպանել իր խոնավությունն ու համը առանց չորացնելու (6):
Արդյո՞ք հավի փափկամիսները նույնն են, ինչ հավի բշտիկները:
Առաջին բանը, որ դուք պետք է իմանաք հավի փափկամիսի մասին, այն է, որ տարբերություն կա փափկամիսի և փափկամսի միջև: Փափուկը հավի կրծքամիսի հատուկ մասն է։ Թեև փափուկը սովորաբար կրծքից կտրված սպիտակ միս է, այն կարող է լինել հավի կրծքի ցանկացած մաս:
Հավի տապակած սթեյք հավի՞ն է:
«Հավով տապակած սթեյքը» պատրաստվում է ավանդական տապակած հավի նման: Այսինքն՝ ալյուրը համեմում եք, միսը ծեծելուց առաջ ձվով պատրաստում և տապակում ձեթի մեջ։ Այս մեթոդը գրեթե նույնական է տապակած հավի և հավի տապակած սթեյքի համար, որը նաև հաճախ անվանում են տապակած սթեյք:
Ինչու են ոչխարի միսը կոչվում կարմիր միս
Որոշ միս (գառան, խոզի միս) տարբեր գրողների կողմից դասակարգվում են տարբեր կերպ: Համաձայն Միացյալ Նահանգների գյուղատնտեսության նախարարության (USDA), կաթնասուններից ստացված բոլոր միսերը (անկախ կտրվածքից և տարիքից) կարմիր միս են քանի որ դրանք պարունակում են ավելի շատ միոգլոբին, քան ձկան կամ սպիտակ միսը (բայց պարտադիր չէ, որ մուգ միս) հավ.
