Սառեցված հավն ունի գեղեցիկ վարդագույն գույն ամբողջ ընթացքում, բայց եթե ժամկետանց է, ապա դուք կնկատեք, որ այն սկսում է մի փոքր մոխրագույն դառնալ: Բացի այդ, սառեցված հավի ճարպը նույնպես հստակ սպիտակ գույն ունի: Այս երկու գույներն էլ կփոխվեն, եթե հավի միսը վատանա։
Կարո՞ղ է սառեցված հավը վատանալ:
Եթե անընդհատ սառեցված պահվի, հավը անորոշ ժամանակով ապահով կլինի, ուստի սառչելուց հետո կարևոր չէ, եթե փաթեթի ժամկետները սպառվեն: Լավագույն որակի, համի և հյուսվածքի համար ամբողջ հում հավը պահեք սառնարանում մինչև մեկ տարի; մասեր, 9 ամիս; և հավ կամ աղացած հավ, 3-ից 4 ամսական։
Ինչպիսի՞ն է սառցախցիկն այրվում հավի վրա:
Ստուգեք սնունդը:
Սառցախցիկի այրվածքի գունաթափման ճշգրիտ գույնը տատանվում է կախված մթերքից, սակայն սառցախցի այրվածքը հակված է սպիտակ երևալ թռչնաբուծության (հավի) վրա, մսի վրա մոխրագույն-շագանակագույն (սթեյք), բանջարեղենի վրա՝ սպիտակ, իսկ պաղպաղակի վրա՝ սառցե բյուրեղների գոյացություններ։
Ի՞նչ հոտ է գալիս սառեցված հավից:
Եթե կասկածում եք, հոտե՛ք ձեր հավի հոտը: Անկեղծ կլինեմ, հում մսի հոտը զգալու միտքը հաճելի չէ, բայց դա նաև հիանալի միջոց է թարմությունը ստուգելու և այն անհետացել է, թե ոչ: Հավը, որն այլևս լավ չէ, կունենա թթու կամ ամոնիակի նման բույր:
Կարո՞ղ է հին սառեցված հավը ձեզ հիվանդացնել:
Ա.. Քանի դեռ հավը սառեցված ժամանակ թարմ էր և այդ ժամանակվանից մնում է ամուր սառեցված, ապա այո, այն անվտանգ կլինի ուտել: Այնուամենայնիվ, այն կարող է շատ համեղ չլինել։Երբ հավը սառեցված է այդքան երկար, այն կարող է այրվել կամ չորանալ:
