2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Սկսեք հաշվել սպիտակեցման ժամանակը հենց որ ջուրը վերադառնա եռման: Պահպանեք բարձր ջերմություն այն ժամանակի համար, որը նշված է բանջարեղենի համար, որը դուք սառեցնում եք: Անմիջապես բանջարեղենով զամբյուղը լցրեք մեծ քանակությամբ սառը ջրի մեջ՝ 60ºF կամ ավելի ցածր: Հաճախակի փոխեք ջուրը կամ օգտագործեք սառը հոսող կամ սառցե ջուր:
Ի՞նչ բանջարեղեն պետք է սպիտակեցնել:
Լավագույն բանջարեղենը սպիտակեցնելու համար
- Գազարի ձողիկներ.
- Շաքարավազ սիսեռ.
- Կանաչ լոբի.
- Ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր.
- Բրոկկոլի ծաղկաբույլեր.
- սամիթի սեպեր.
- Kohlrabi wedges.
- Ծնեբեկի նիզակներ.
Որքա՞ն ժամանակ պետք է սպիտակեցնել բանջարեղենը:
Ինչպես սպիտակեցնել բանջարեղենը
- Ջուրը տաքացրեք մինչև եռա։ …
- Բանջարեղենը եփել եռման ջրի մեջ 1-ից 5 րոպե (տե՛ս ստորև՝ օրինակ անգամները): …
- Լցրեք մեծ մաքուր ամանի մեջ սառցե ջրով: …
- Անմիջապես ընկղմեք բանջարեղենը սառցե ջրի մեջ:
Պե՞տք է բանջարեղենը եփելուց առաջ սպիտակել:
Բլանշինգը (կարճ ժամանակով բանջարեղենը եռացնելը եռացող ջրում կամ գոլորշու մեջ) պարտադիր է գրեթե բոլոր բանջարեղենների սառեցման համար: Այն դադարեցնում է ֆերմենտների գործողությունները, որոնք կարող են հանգեցնել համի, գույնի և հյուսվածքի կորստի: Բլանշինգը մաքրում է մակերեսը կեղտից և օրգանիզմներից, պայծառացնում է գույնը և օգնում է հետաձգել վիտամինների կորուստը։
Ի՞նչ է մնում բանջարեղենը սպիտակեցնելիս:
Բլանշինգը նվազեցնում է սննդի մեջ առկա ֆերմենտների ազդեցությունը, որն օգնում է բանջարեղենինպահպանում են իրենց գույնն ու համը: … Ծանոթագրություն. Բլանշինգը հիանալի է շատ բանջարեղենի և որոշ ամուր մրգերի համար, ինչպիսիք են խնձորն ու տանձը: Մյուս մթերքները, օրինակ՝ միսը, սառեցնելուց առաջ պետք չէ սպիտակեցնել։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կարո՞ղ եք սպիտակեցնել արդեն ճերմակած մազերը:
Գունաթափվող մազերը, որոնք արդեն գունաթափվել են Մազերը, անկախ նրանից, թե որքան ամուր են դրանք, կարող է այդքան շատ բան պահանջել միայն այն բանից հետո, երբ դրանք ամբողջությամբ տապակվել և տապակվել են: Չափազանց մշակված մազերը սարսափելի տեսք ունեն և նույնպես սարսափելի են զգում:
Կալիումի պերմանգանատը կարելի՞ է օգտագործել բանջարեղենը մաքրելու համար:
Մրգերն ու բանջարեղենը կարող եք լվանալ հոսող ջրի տակ փափուկ խոզանակով: … Դուք կարող եք նաև օգտագործել կալիումի պերմանգանատը մրգերն ու բանջարեղենը մաքրելու համար: Թրջել դրանք կալիումի պերմանգանատի մեջ մոտ հինգ րոպե, ապա լվանալ: Սա շատ արդյունավետ է մանրէները, բակտերիաները և թունաքիմիկատները մաքրելու համար:
Կարո՞ղ եք սպիտակեցնել պոնտիկները:
Կարճ պատասխանն է «ոչ»: Ավանդական սպիտակեցման բուժումը չի գործում ճենապակի կամ կապող նյութերի մեծ մասի վրա, ինչը արդյունավետորեն անհնար է դարձնում սպիտակեցնել վինիրները, ատամնաշարերը, պսակները կամ իմպլանտները, երբ դրանք բերանում են: Կարո՞ղ եք սպիտակեցնել իմպլանտի ատամները:
Պե՞տք է արդյոք լոբին սպիտակեցնել սառչելուց առաջ:
Լիմայի հատիկները պահանջում են կարճ ջերմային մշակում, որը կոչվում է սպիտակեցում, եռացող ջրի կամ գոլորշու մեջ, որպեսզի ոչնչացնեն ֆերմենտները սառչելուց առաջ: Լիմայի լոբի ճերմակելու ժամանակը հետևյալն է. փոքր լոբի 2 րոպե, … խոշոր լոբի 4 րոպե: Ինչպե՞ս կարելի է ճերմակել լիմայի հատիկները սառեցնելու համար:
Ո՞ր բանջարեղենը կարելի է բրնձել:
Բրինձի համար լավագույն բանջարեղեններից են խաչածաղկավոր տեսակները, ինչպիսիք են ծաղկակաղամբը, բրոկկոլին, կաղամբը և բրյուսելյան կաղամբը: Կարտոֆիլը, դդմիկը, ճակնդեղը և գազարը նույնպես հիանալի են բրնձի համար: Կարո՞ղ եմ բրինձը փոխարինել բանջարեղենով:
